| < 前のページ | 次のページ > |
|
2012.01.30 Monday snow -2℃
外は雪！雪！雪！ 土曜日は買い物に出られなかったので 今日月曜日雪の中をコーヒー豆を買いにKaldi Coffeeまで 今日はその店でコーヒーの味見をさせてもらった チャイラテも味見をして1缶（パウダー）をお買い上げ あまりにも雪がひどく行倒れしそうなのでカフェでランチ 青エンドウ豆スープ erwtensoep  月曜日の午後はあまり混んでいない BG音楽もないので本に囲まれてまったりとできる  天井は空ほど高い 外の雪は関係ない  Tags:#local food
2012.01.27 Friday 4℃ 19:45 ~ 21:00
*Nondedju de Montaigu 10.7% - Brouwerij Montaigu Brewed at ’t Hofbrouwerijke  *Alvinne Freaky Dark 3.8% - Picobrouwerij Alvinne Dark low ABV beer, 5 malts, hops Pioneer & Hallertau Mittelfruh (30 EBU) Morpheus yeast inside.  *X-Mas Zinnebir 6.5% - Brasserie De La Senne / De Zenne Brouwerij  *400 Quadringenti(400 jaar Scherpenheuvel) 5.6% - Brouwerij Montaigu Brewed at ’t Hofbrouwerijke  *Mikkeller Simcoe Single Hop IPA 6.9% - Mikkeller  *Mikkeller Centennial Single Hop IPA 6.8% - Mikkeller  *Mikkeller Single Hop Sorachi Ace IPA 6.9% - Mikkeller, Brewed at De Proefbrouwerij このホップ"ソラチエースsorachi ace"は私の実家がある北海道の空知地方の空知だ  *Mikkeller / Revelation Cat Cream Ale 5% - Mikkeller, Brewed at De Proefbrouwerij  
2012.01.23 Monday 15:20 6℃
hagelbui雹ひょうhail Χαλάζι 日は照っていて天気が良いのに 雷が鳴った そうするとバラバラバラーガラガラーと雹が降り始めた お向かいは小学校の入り口 子供は元気 
2012.01.23 Monday 19:30 ~ 21:00 3℃
ロマン・ポランスキー監督Carnage(カーネッジ)"おとなのけんか"邦題を直ぐ裏の映画館で見た 月曜日はいつもの料金の半額 そのせいかいつになくもの凄く混んでいる 年金を頂くようなお年の人達が極めて多いことに気づいた まあ上映している映画の種類にもよると思う 2009年度ローレンス・オリヴィエ賞、第63回トニー賞を受賞した舞台劇"God of Carnage"の映画化ということだ adapté de la pièce de Yasmina Reza comedy  "Carnage": Polanski dissèque les moeurs bourgeoises  Tags:#film movies 映画
2012.01.22 Sunday 15:28 9℃
寒さが緩んだ日曜日 今日はカトリックではカーニバルのプリンスが選ばれる日 街はカーニバル色でいっぱい 緑 黄色 赤 友とその従妹を誘って中華の店にがもの凄く混んでいた 3月にある映画と食の為に頼みたい事が有ったが 閉店後の時間にするようにして カフェに *Vossen met de Meynen Blond 6.5% - Brouwerij Het Anker Also known as Anker Blond   
2012.01.21 Saturday
 昨日金曜日の夜 商店街のコーヒー＆ティー専門店の前を通ると なんとあのケメックスのコーヒーメーカーがディスプレーウィンドウにある  自分とケメックスの出会いは 昔々Roman Polansky監督の映画Rosemary's Baby(1968)にあった Mia Farrowが朝食のテーブルで コーヒーをマグカップにそそいでいるそのコーヒーメーカーに 私は釘付けになった   それ以来夢見ていたコーヒーメーカーが やっと自分の手元に 映画にあるのは12カップ用でちょっと大きめで 自分がここで使っているものとは型が少し違う がしかしケメックスの特徴は同じである  コーヒーが旨い いつもと同じコーヒー豆なのだが ひと味違う まろやか 芳香  どうして？ この分厚い濾過紙によるものだという事を発見 ____________________________________________________________ ケメックスのコーヒーメーカーは194１年科学者、ピーターシュラムボーム博士によって考案された The Chemex® coffeemaker was invented by Peter J. Schlumbohm, Ph.D., in 1941. Tags:#film movies 映画
2012.01.20 Friday 18:00 2℃
けっこう冷えるので青エンドウ豆スープを食べに例のビールカフェへ ここのキッチンは７時までなのでそれにあわせて早めに行く スープの写真無し 食べるのに夢中でまったく考えなかった 寒いと他の事はどうでもいいと言う感じになったのかも *Pater Lieven Tripel 8% - Pater Lieven  マトロンよりポムフリットのサービス  *Leikeim Premium 4.9% - Leikeim  *Oude Kriek Hanssens 6% - Hanssens  *De Koninck Winter 6.5% - De Koninck  Tags:#ビール/beer/bier/bière
2012.01.20 Friday
教会本屋の料理本コーナー すこし自分の仕事が入ったのでその記録  後はカフェでまったり  ついでに夕飯も パンニーニ（モッツァレラ／ドライトマト／ルコラ） ラッテ  ドイツ人のグループが本屋の見学に来ていた  やはり昼間の外からのお日様の光が入ってくるときとは感じがかなり違う  Tags:#文化 culture
2012.01.17 11:25
   朝はほとんど外に出る事が無い自分でも 仕事があれば出る いつもは夕方に来るカフェ 東の空から教会の聖堂に入る光がいつもと違う  そしてランチはやっぱり久しぶりなのだから 外でしたいもの  教会本屋のカフェには美味しいサンドイッチやパニーニやトーストがある 
2012.01.14 Saturday 18:00 ~ 21:30
  お届けものがあってあの画家さんお宅へ伺う ちょうど夕飯の支度をしているところで スパゲティのソースを味見させてくれる 「どうだ？」と聞かれたので 「もの凄く美味しい！」と答える 一緒に食べていきなさいと言われ食卓につく このソースは多分アマトリチアーナだとおもうが おじさまはただ材料が何だったかを言うだけ ingredients for the sauce: olio•spicchi di aglio•peperoncino piccante•pancetta•sedano• pomodori pelati & la passata di pomodoro•maggiorana 二種類のチーズおろしてテーブルにだすのをを忘れずに  al dente?  アルデンテにパスタを茹でるのはもう言わずと知れた事  食卓に何となくおいてあるイタリアンワインはなんとも深い味わい  おじさまもう七三歳だが毎日朝昼晩と台所に立って一緒に住んでいる人達の分を入れて４人分の食事を用意する 気軽にゲストにもこうして食事に招いて下さる 今晩は家の中の雑用をしてくれたお隣の家のお兄さんと私ともう一人の３人の分もいれて７人前のパスタ 素敵な姿だ 
2012.01.14 Saturday 17:00 ~ 18:00
 クリスマス新年バケーション（主に小中学生にとって）を過ぎてからはじめての土曜日とあって 街の中はウィークエンドをこの古都で過ごそうという観光客でいっぱいだ 教会本屋のカフェもその例外ではなく混んでいる 地元であって地元でないなんとも窮屈に感じる いつものラッテ＆ライムチーズケーキでほっと一息つく  広さとは空間であって ，，，，， 平面の広さではない ，，，，，  隣のテーブルにつく観光客 私は多分肉付きの良い人を「美しい」と感じるのだと思う 
2012.01.13
2012.01.12 Thursday レストランの食後のコーヒーについてきたクッキー Lotus Galette Bretonneギャレット・ブレトンヌ 安っぽいがさすがベルギーのクッキーのメーカーなかなかのもの バターの味が濃い  一つ一つの包み紙のデザインが微妙に違う  Tags:#local food
2012.01.13 Friday 18:38 4℃
２０１２年度最初のビール味見 今日の仲間はMR/GvdA/Mlg *Zischke Kellerbier Original 4.8% - Königsbacher (Karlsberg) フルーティな香り／クリア 甘め  *Unser Bürgerbräu Alpenstoff 5.3% - Bürgerbräu Bad Reichenhall モルト 爽やかな甘み   *Jopen Ongelovige Thomas 10% - Jopen ケッグ/van 't vat/ tap  *Struise Black Damnation IV - Coffee Club 13% - De Struise Brouwers コーヒークラブシリーズのあくまでも濃く強い黒い飲み物 これでもビールなのだ   
2012.01.12 Thursday 20:00 7℃
リエージュには沢山美味しいレストランがある この店Le Concordiaは友ジェー君が彼の家族（息子／両親／兄妹家族）と一緒の時にくるそうだ 面白いのは自分はこの店のちょうど真向かいにあるLe Duc D'Anjouにはよく行くがこの店には来た事が無かった グイエマン駅Guilleminsのすぐ近く  今日は友ジェー君の誘いなので彼の勧めるお店Le Concordiaに行く  一応前菜的なものを皆でつつく えびクリームコロッケ 伝統的な店ならば必ずパセリのす揚げがつく  ムール貝にはつきもののポムフリット  ジェーの息子君ルッカ13才 戯けてみせる   コーヒーについてきたクッキー＆チョコ  Le Concordia Rue des Guillemins, 114 - 4000 Liège - Tél: 04/ 252 29 15 あの建築家カラトラヴァのデザインによるリエージュの駅の直ぐ近く  つい最近まで自分の住む町にもあった店がリエージュに越してきている インテリアもそのままもってきたようだ 開店時間がベルギーはかなり伝統的でおもしろい 月曜日は休み しかし日曜日は朝6:30 ~ 17:00までやっている  Boulangerie - Pâtisserie Jean-Pierre LIEGE Rue Dartois, 42 Tél. +32(0)4 225 10 25 
2012.01.12
前から約束をしていたチョコレートのうんちくに友の家に行った この友ジェーはもとドイツで毎年ソーセージ／ハムつくり優秀賞をとる程のお肉屋さんだった 今はチョコレートに専念する職人気質の強い人 今回はいかにして魅力的で簡単な包装に出来るかのディスカッション  
2012.01.11 13:00
全然このブログのエントリー名と関係ないが 今日はアルコール中毒者に関するリポートのプレゼンの為のパワーポイントファイルの為のフォトセッション 昼飯にこの仕事仲間を連れ立ってあの中華の店へ すると私が来ている事を聞きつけたオーナーシェフが厨房へ来いと誘う いって見るとちょうど叉焼包チャーシューバオを作っている最中 ちょうど蒸し上がった叉焼包チャーシューバオ  叉焼チャーシュ餡を詰めているところ   詰めたものは二次発酵のため蒸籠へ   このぐらい発酵したら蒸し器へ  厨房から出る時揚げていた 揚げたてはもの凄く美味しいんよねこれ deep fried glutinous rice flour dumpling 家乡咸水角  Tags:#local food
2012.01.09
 Sittardという南リンブルグ州のある町の美術館へ仕事の話で行くという友GvdAにそこに行ったらマーケット広場に面しているパン屋からNonnevottenを買ってきてほしいと頼んであった 一年中あってもおかしくないが nonnevot/nonnenvotノネヴォットとはカーニバル用のドーナッツで この時期を逃すと食べられない Nonnevotという語を直訳すると「尼さんのお尻」 結び目になっているのでstrikとも呼ばれることもある スーパーや工場生産系のパン屋で売られているものは安っぽくて不味い という事でわざわざこのSittardという町にあるMartensというパン屋まで買いに行ってもらう Martens De Echte Bakker Markt 17 6131 EK Sittard www.echtebakkermartens.nl    nonnenvotten doughnut語源について 
2012.01.06 Friday 7℃ rain
 公現祭 Driekoningen / Epiphany 中欧諸国ではイエスの誕生を祝う東方の三博士（バルタザールBalthasar,ガスパールGaspar,メルキオールMelchior）の来訪の日とされている クリスマスの飾り付けは一月六日今日の公現祭まで飾っておくことが出来る この日に食べられるのが「ガレット・デ・ロア」galette des rois 自分の分にフェーヴ（フランス語で空豆の意）が入っていたらこの日は王様になれる 又はこれからの一年が良い年になるという  昨年2011年はフランス式ではなくてここ地元のリンブルグ州の公現祭 Driekoningen/Epiphanyパンで祝った しかし今年はまたベルギーはオベル(Aubel)のパティセリーより「ガレット・デ・ロア」galette des roisをあの元肉屋そして今チョコレート屋の友ジェールが新年の挨拶を兼ねてわざわざ持ってきて下さった うれしい！ 友遠方より来る いや全然近いけれど両者多忙を極めているのでなかなか会えないなかである  フェーヴを無理矢理かき出す理不尽な自分  きれいにした後はじっくりと観察  昨年の公現祭パンには入っていなかった 今年はこんな素敵なカーニバルマスクが加わって賑やかになった  ベルギー /オーベル/パティセリージャン・ピエール Pâtisserie Jean-Pierre • Place Nicolaï, 29 • Aubel • Belgique Tags:#local food
TK's pompoensoep
友TK君のパンプキンスープはYouTubeで見られる。 Click here for the YouTube recipe film TK's pompoensoep  TK君のアップルパイTK's Apple Pie/Appeltaart 
2012.01.01 Sunday rain 11℃
今年の新年は去年と比べるとかなり暖かい このような意味合いのあるプレゼントを頂くことで心も暖かくなる  聖シルヴェスターのハート St. Silvester's heart ここ中欧西部では一月一日に聖シルヴェスターが愛を告げます 人と人とのつながり、親から子へ、友から友へ、お隣の人へ、感謝の愛の表現の日 私の住むこの街ではハート型ボンボンを送ります  中はパッションフルーツピュレー＆サンバ・ティー 甘酸っぱくて若い恋人達なら「恋の味」ともいえるだろう petits coeurs rouge èclatant au fruit de la passion et au thè samba  今年からチョコレート（ボンボン）の店を変えました いままでのショコラティエールが不味くなったのでしばらく美味しい所を探していて このBENOIT NIHANT chocolatierに今のところ落ち着いたかな．．． web いままでボンボンを買っていたショコラティエールはこの街で長く続いた店で 息子の代になって味が落ちてしまうというのが残念です せっかく父親が築いた店がもったいない
2011.12.31 Saturday cloudy/rain 9℃
恒例お友達中華飯店で大晦日
2011.12.30 Thursday night 00:30 Friday
アプレフィルムでなくてもただカフェとしてもたまに行く家の直ぐ裏の映画館 この小さな映画館ハリウッド的なものではなくオルタナティヴなものが主流でなかなか人気がある ホットトマトジュース こんな変なトマトジュースを注文してもちゃんと作ってくれるバーテンのペーターは楽しい人だ ＆トーストハムチーズサンド（ソースはカレーケチャップ）  Tags:#film movies 映画
2011.12.29 Thursday 4℃ fine 09:00 ~ 10:00
待望の生活雑貨ショップスーパーHEMAの1ユーロの朝食セットに行ってきた コーヒー&クロワッサン＋ジャム&バゲットサンド（ハム＆オムレツ） しかしこれがクリスマスヴァケーション中にする事かと自分の趣味を疑う しかしこれはチャレンジであった 朝9:00~10:00のあいだなので夜鷹の私にはかなり縁遠いものだったので休みを利用するのである 店先には1ユーロの朝食セットがあることを強調する広告が   店の軽食コーナーを通って二階にあるレストランに上がるエスカレーターへ  多分1ユーロの朝食セットに行くであろう人の後ろについて  1ユーロの朝食セットのパン類や他の食材が山積みになっている これをセットのメニューに従ってトレイにのせてゆくが どんなものがセットになっているかちゃんと知らないと余分なものまでいれてしまって 1ユーロではなくなってしまうので注意 私はバターを入れてしまってそれは別払いといわれてもとにもどした  会計を済まして出た所に置いてあるものはいくらとってもよい 調味料類（塩胡椒）コーヒー又はティー用のミルク＆シュガー  あとは好きなテーブルにつく 一人用のテーブルもあった コーヒー & クロワッサン＋ジャム & バゲットサンド（ハム＆オムレツ）  やはりHEMAでなかなかデザインが可愛い  ヤッター！ やり遂げた感あり けっこう美味しく完食した 不味くはなかったのが幸いでした あまりにもひどかったらどうしようと悩んでいた 残すのはいくら１ユーロとはいえ罪悪感がある 食べ物を粗末にするのはよくない Tags:#local food
2011.12.29 Thursday 01:00 4℃ cloudy
Marronnier/Paardenkastanje  二週間程前 ブログのお友達「森のどんぐり屋さん」から小包が届いた これは二ヶ月程前のブログでの栃の実のお話が関係する 森のどんぐり屋さんことそよ風つうしんブログ９月２９日 「植物園で見つけたもの・その２」 公園に落ちている栃の実を「下の写真は、トチ餅の原料になる「トチの実」です。」とあった そしてマロニエにも似ているとか食べられないだろうかなどという話が続く そして自分のブログにも９月３０日ブログ「マロニエ Conker tree」 食べられないだろうと思われるものをこれだけの手間ひまをかけて作るとは文化以外の何者でもない これを詳しく説明したサイトがある 天然栃の実、栃餅（とちもち）の販売と作り方 山菜屋.com
2011.12.28 Wednesday 22:24 6℃ rain
 smoked salmon & Alaskan king crab cream sauce scented with tarragon tagliatelle al salmone e granchio スモークサーモン＆蟹のクリームパスタ タラゴン風味 寒い日はパスタでもクリームをたっぷりと使った魚介類のものが旨いと感じる クリスマスの為に買い置きしていたアラスカ産のキングクラブがあった あまりにも高いので100グラム購入 お値段は１０ユーロほど 香草のタラゴンの爽やかな香りでいつものスモークサーモンのバージョンとはちょっと違うクリスマスパスタ パルメザン又はペコリーノをたっぷりとかけてが美味しい パスタ一袋５００g使い切りで量もたっぷりめで作りやすい量 クリームはかんそうパスタと同じ量で 
2011.12.25 Sunday Christmas day
パソコンのレッスンをしてあげている素敵なおじさまの家より イタリアンマーケットで購入したであろうトルテリーニ＆フォルマッジオ・タルテュフォーを昨日２４日の午後頂いた 前にも何度かコーヒーをすすりながらそのイタリアンマーケットでのエピソードを聞いていた オリーブオイルやパスタはその店で購入するので買い物をして生パスタの売り場の所まで来ると 二人のイタリア人のおばちゃんがこのトルテリーニは絶対美味しいと言う 大抵の場合このようなおばちゃん達は絶対自分で家で作るものが美味しいと言う しかしそのおばちゃん達がこのトルテリーニのほうが絶対旨いと誇示する    Tags:#local food
2011.12.24 Saturday 19:00 ~ 24:00 @TK in Sstrn 8℃ clear
今年は去年と比べてかなり暖かく雪もまったくない 恒例のTK君の家でのクリスマスイヴディナー もう毎年のことなのでお決まりのコースで行く ＊レッドビーツ／ブラックプディング／ウズラのミートボール  TK君今年はクリスマスツリーにまったく飾りつけしなかった 解雇＋求職中とあってその気にならなかったようだ  ＊それでもワイン類は良い旨いものを揃えてあるのが彼の良いところ BERTICOT Cuvée Première Sauvignon-sec Côte de Duras 2010  ＊GvdA君は野菜スティック（セロリ＆ニンジン）とそのソースが気に入ったとバクバく食べていた  ＊TK君の手作り白パン  ＊カボチャのスープ このスープTK君がYouTubeにその作り方をアップしている YouTube TK pompoensoep   ＊去年に味わった白ワインが美味しかったといっておいたので 今年もそのワインを私に開けてくれた アルザスワイン／リースリング Alsace Grand Cru Grand Cru Hengst Riesling 2007  ＊メインの肉料理用に赤ワインも DG Grange Le Reinet Rouge Fruité Val de Loire Bruno Curassier Artisan vigneron  ＊ウズラのロラード／豚頬肉のワイン煮込み／紫キャベツのスパイス煮込み／ポテトピュレー  ＊チーズプレート ここはやはりリンバーガーチーズのお膝元Rommedoe Herve Limburger  ポートワインとともに堪能  ＊タルトタタン＆バニラアイス TK君タルトタタンだと言っていたがちょっと違う でも味は好いので許す 名前はなんでもいいのです  Tags:#local food
2011.12.22
2011.12.05 聖ニコラス祭 プレゼントの中にde Buyerデバイヤー 鉄製 フライパンがまじっていた このフォルムの美しさと鉄の肌の美しさにすっかり魅了されてしまった    Tags:#local food
2011.12.22
2011.12.20 夕方 オヤオヤ！アラ！郵便受けの中に何か入っているとチェックすると こんなものが   ご近所の未亡人の方が今までのお礼にというメッセージがあるクリスマスカードと一緒にボンボンチョコレートをくださった そっと郵便受けに入れて行ったのでいつ入れたのかもわからない その方は４〜５年前に旦那様が心臓マヒで突然亡くなられてから色々お菓子を焼いて持っていったりとかしていた人だ 最近は元気を取り戻したようなのでしばらく無沙汰をしていた  なによりも面白いとというかそのこのボンボンは気になっていたのであるが今まで試した事が無かったもので あまりにも店の雰囲気と言うか外装というのがブティックのような今流行という感じで どうせこんな店のボンボンは旨くないであろうと 高を括っていた やはり食べ物は自分で味わって確かめてみるものですね〜 美味しいのですよこのボンボン 今この街でいちばんかもです Tags:#local food
2011.12.21 Wednesday
中欧で鮭を買うと大抵の場合ノルウエー産の養殖になる 前に魚屋で買った自然鮭が美味しかったので 注文しておいたら半身を全部買う事になったので 友を招いて海の幸三昧 今回は冷凍のパーケージもついてきたのでよく見たら アラスカ産シアトルの業者によるものだった   ハーブマスタードをたっぷりと塗り 小麦粉をまぶして揚げる 
|
 by moulegai 検索
タグ
recipe レシピ
魚 fish
film movies 映画
チーズ
ビール/beer/bier/bière
グルジア共和国 Republic of Georgia
recipe
野菜果物
パスタ
文化
パスタpasta
文化 culture
野菜
文化culture
レシピ
飲み物
魚
local food
drinks
言語
カテゴリ
全体
今日の天気Weather ジビエ gibier キッチンガジェット gadgets 昼飯 snack そうなんだ〜 oh~I see チーズ cheese ねこ cats ボンボン bonbon 外食 cafe restaurant 麺飯パンNoodleRiceBread 海 sea かたち forma 未分類 最新のコメント
以前の記事
2012年 01月
2011年 12月 2011年 11月 2011年 10月 2011年 09月 2011年 08月 2011年 07月 2011年 06月 2011年 05月 2011年 04月 2011年 03月 2011年 02月 2011年 01月 2010年 12月 2010年 11月 2010年 10月 2010年 09月 2010年 08月 2010年 07月 2010年 06月 2010年 05月 2010年 04月 2010年 03月 2010年 02月 2010年 01月 2009年 12月 2009年 11月 2009年 10月 2009年 09月 2009年 08月 2009年 07月 2009年 06月 2009年 05月 2009年 04月 2009年 03月 2009年 02月 2009年 01月 2008年 12月 2008年 11月 2008年 10月 2008年 09月 2008年 08月 2008年 07月 2008年 06月 2008年 05月 2008年 04月 2008年 03月 2008年 02月 2008年 01月 2007年 12月 2007年 11月 2007年 10月 2007年 09月 2007年 08月 2007年 07月 2007年 06月 2007年 05月 2007年 04月 2007年 03月 2007年 02月 2007年 01月 2006年 12月 2006年 10月 2006年 09月 2006年 08月 2006年 06月 2006年 05月 2006年 01月 2005年 12月 2005年 11月 2005年 10月 2005年 09月 2005年 07月 2005年 05月 2005年 04月 2005年 01月 2004年 10月 2004年 09月 2004年 08月 2004年 05月 2003年 10月 2003年 02月 2002年 12月 2001年 03月 2001年 01月 ネームカード
 ブログパーツ
ファン
 |