ヴラーイというパイ Pie Named Vaai

2010 04 24 14h20m
ヴラーイというローカルな一種のパイ
中に詰めるものは色々あるが主な違いはパイ生地にある
普通のヴラーイはブリオッシュのような生地で
リンゼンヴラーイの生地はドイツ/オーストリアのリンツァーLinzerの生地とほとんど同じ
a kind of local pie called Vaai
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rhubarbe vlaai / franzipan tartlet cerise
Pâtisserie Jean-Pierre • Place Nicolaï, 29 • Aubel • Belgique
Pays-bas MAASTRICHT, 11 Plankstraat - Tél: +31(0)43 325 82 89

La Province - Basse Meuse
LA BOULANGERIE JEANPIERRE D’AUBEL EST À VISÉ
(publié le 08/12/2008 à 19h33)
La boulangerie-pâtisserie Jeanpierre, à Aubel on connaît! Le savoir-faire se transmet de génération en génération depuis 1930. Aujourd’hui, après Maastricht, Rachel et José Jeanpierre ont ouvert leur troisième succursale à Visé, dans la rue du Collège.

http://www.laprovince.be/regions/basse_meuse/2008-12-08/boulangerie-jeanpierre-aubel-vise-669149.shtml




Il était une fois à Aubel...

Les fidèles de la promenade dominicale sur le marché d’Aubel le savent: un dimanche réussi ne l’est qu’après un détour par le salon de thé de la boulangerie-pâtisserie Jeanpierre!

Depuis 2000, l’entreprise familiale est dirigée par Rachel et José.

Lui est aux fourneaux, elle se partage entre les trois enseignes d’Aubel, Maastricht et aujourd’hui Visé. Il faut dire que la Cité de l’oie leur faisait de l’œil depuis plusieurs années...

Mais faute de trouver un bâtiment à acheter dans le centre, leur dévolu s’est d’abord jeté sur Maastricht. Car à Aubel, la clientèle hollandaise représente à elle seule 60 % des ventes dominicales!)

Il y a deux ans, alors que le couple se promène dans les rues de Visé, il décide de pousser la porte de la boulangerie-pâtisserie “ Au merveilleux ”, rue du Collège.

Sachant que le propriétaire approche de la retraite, ils tentent le tout pour le tout et lui demandent de les tenir au courant si une opportunité de rachat de son bâtiment se présente...

Bien leur en a pris: quelques jours après leur visite, le sexagénaire les rappelle pour leur proposer de reprendre sa maison dans deux ans, à son 65e anniversaire, le 8 août de cette année. L’affaire est conclue!

300 personnes

Le 15 août 2008, Rachel et José Jeanpierre reçoivent les clés de leur rêve visétois. Deux mois plus tard, c’est l’inauguration.

“ Nous avons été très bien accueillis par les commerçants et les habitants ”, remercie Rachel Jeanpierre. “ Ça a été la folie pendant 15 jours et aujourd’hui nous vendons autant ici qu’à Aubel. Nous retrouvons à Visé des clients qui venaient le week-end à Aubel. ” L’avenir semble donc serein. Pour le moment, la boulangerie-pâtisserie met la dernière touche à l’élaboration de son programme de spécialités pour les fêtes: gâteaux et entremets glacés (chalets suisses, pères Noël, luges glacées,...), macarons, bavarois au chocolat, pains aux noix, aux noisettes, aux figues ou aux olives, macarons salés, amuse-bouches chauds, pains garnis,...

Pour des fêtes originales, un détour par chez Jeanpierre s’impose!

Emilie HENRY
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by moulegai | 2010-04-24 14:20 | ボンボン bonbon | Comments(0)

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