2011年 05月 07日
モロッコパン&セルフィーユスープMoroccan bread & Chervil Soup
かなりしっかりとしたモチモチ感のあるパン
マーケット広場の八百屋のおねいさんから
もうウイークエンドで売れ残りそうだからと3袋もセルフィーユをいただいた
野菜のブイヨンがフリーザーにあったのでそれでセルフィーユをゆでて
フープロで細かく刻む
牛タルタル肉に卵/塩/胡椒/beschuitというものをくだいたもの(パン粉)/ワイン類/
これらを良く混ぜて小さな肉団子としてスープに落としてゆく
セルフィーユスープ kervelsoep met balletjes / potage au cerfeuil avec boulettes