ホウレン草&チーズパイ Spinach & Cheese Pie

2012.04.17 Tuesday 20:43 2℃


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寒い! 朝方はマイナス2℃だった
ウイークエンドの余り物で夕飯と翌日のランチ作り
オーブンを使うと暖房がなくても部屋が暖まるので
こんなメニューにもなった
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メインは甘塩鮭のグリーンハーブ煮 サフラン風味
ご飯と一緒に食べて美味しいおかずだ
lightly salt cured salmon stewed with green herb sauce
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Commented by 森のどんぐり屋 at 2012-04-22 09:44 x
と~~ってもおいしそうです。
この端っこのカリカリしている部分が大好きです!

アクは、多くのお料理では、あまり神経質に取らなくても、OKのような感じがします。でも、取らないとエグイものもありますよね。
Commented by moulegai at 2012-04-27 06:06
>森のどんぐり屋 さん

ありがとうございます、いつか森のどんぐり屋 さんにも作ってさしあげたいです。
これは余り物処理と暖をとる為の食事でしたので、森のどんぐり屋 さんにはちゃんと良い新鮮な材料でね。

灰汁、あくというけれどそんなに気にすることではないのですよね。
でも日本の最近のテレビ料理番組や料理本では灰汁をとることをしきりに進めていますよね。
苦みやえぐみも味の一つとして伝えてゆくのも大事かもしれません。
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by moulegai | 2012-04-17 20:43 | Comments(2)

何だろう?・・・・・・ copyright protected


by moulegai
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