ちりめんキャベツ Savoy cabbage

2012.12.19 Wednesday  19:00  / 5℃

寒さが緩んだ、もう氷点下ではない
今週は月曜のクリスマスには13℃ぐらいまで徐々にあがると言う変な状態
予報によるとその後はまた冬らしい天気になるようだ



d0047851_8232791.jpg





別名サボイキャベツ Savoy cabbage
フランス名はchou de Savoieそのままなんだが、
ウィキペディアによるとChou de Milanというミラノのキャベツ...微妙

ブランチングをしてからロールキャベツにしよう
d0047851_8221627.jpg

[PR]
Commented by 7110 at 2012-12-22 08:52 x
網目模様が細かいキャベツですね。やはり日本のものとは違いますね。
甘さはどうなんでしょう?
日本では寒玉と春キャベツと2種類が出回ってます。自分は春キャベツの方を好んで使ってます。
Commented by moulegai at 2012-12-22 11:59
>7110さん
サボイキャベツは日本でもこのような編み目の細かいものも手に入ると思います。
なぜこのようなキャベツでロールキャベツにするのかというと、 こちらの白いキャベツは固くてこのような料理には向いていません、巻けないのです。
甘味は白いものにくらべてもっとあるのではないかと思います。
Commented by sadacoro at 2012-12-23 18:26
日本では、ちりめんキャベツといわれてる種類ですね。グリーンが鮮やかですねー美味しそーです。
Commented by moulegai at 2013-01-01 14:35
>sadacoroさん
コメントのおかえし遅くなりました。
2013年になってしまいました、忙しいのかそうでないのかわからないないのが若い頃と違った感覚です。

そうですグリーンが鮮やかなのがこちらの別名グリーンキャベツになるところですね。
見て目に良し、食べて目に良しです。
名前
URL
画像認証
削除用パスワード

※このブログはコメント承認制を適用しています。ブログの持ち主が承認するまでコメントは表示されません。

by moulegai | 2012-12-19 19:49 | 麺飯パンNoodleRiceBread | Comments(4)

何だろう?・・・・・・ copyright protected


by moulegai
カレンダー
S M T W T F S
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30