青唐辛子 Green Chili Pepper

2013 11 15 Friday 11℃

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2013 11 02に仕込んだ塩玄米麹Salted Brown Rice Maltで
柚子胡椒をつくろうという魂胆 for Yuzu-Koshou
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近くのアジアンマーケットで必要なものは手に入る
lombok ロムボックとあるのはインドネシア語で唐辛子のこと
インドネシアは昔オランダの植民地であったので現地での名がそのまま使われる
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仕込んだ塩麹1kg分に同量の唐辛子
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by moulegai | 2013-11-15 21:43 | ボンボン bonbon | Comments(0)

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