寿司食いね〜 Eat This Sushi

20140927 Saturday 21℃ Rekem Belgium



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この写真はアシスタントを務めてくれたコックさんが携帯で撮って
フェイスブックに投稿したそのコックさんがつくった寿司プレート



先週ずっとこんなものを作ってました
どういうわけか9月いっぱい
色んなところで
寿司作ってました
もっと他にすることあるけど
一応好いバイトになってます
クオリティーは
自分で言うのもなんですけど
こんへんじゃ一番の寿司だとおもう

しかし自分一人で何百食も作れないので
こちらのコックさんの見習いがつくのですが
お団子状にシャリを握ってくれるので
上手に指摘してうまく働いてもらうのは大変です
一応皆さんプロのコックさん達ですから
すぐ拗ねられます
まあ、飴と鞭の使い分けですな
人生なにごとも経験経験.....
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Commented by 7110 at 2014-10-15 03:29 x
見た感じですがよく出来ていると思います。でもちょっと荒っぽい感じがしますね。太巻き系は特に。握りの場合は手の平で握るよりも手の指で握った方が上手く握れると思います。実際寿司職人も手の指で握ってますし。
Commented by moulegai at 2014-10-15 07:58
>7110さん
そうなんですよ、こちらの寿司を握ったことが無い人達が握ったにしてはよくできているでしょ。指導が良かったのかもしれませんね。(笑)
寿司についての定義はこちらの人にとっては難しいです。
皆寿司は生魚だとおもってます。
ですからお米、ご飯のうんちくをのべるとちょっといやがられたりと進展がないこともあり。
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by moulegai | 2014-09-27 15:15 | 麺飯パンNoodleRiceBread | Comments(2)

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