2016年 04月 07日
ピューター皿とドイツパン Pewter Plate & German Bread
アーヘン(ドイツ)Aachenのパン屋よりツァワ~タイグのライ麦パン2種を調達
自然発酵バターをたっぷりとつけてシンプルにが旨い
ときには塩味に生ハムをのせて
このピューター皿は古いものだがまだまだ現役で使える
昔は貧乏人の銀食器と呼ばれているものだ
磨くと銀色に光る
でもそれでは味気がない
錫色で黒くなったほうが古さがあっていいではないか
パンとそのうえに 数回のみでのばしぬられたバターにとてつもないみりょくを感じます。
そうですか~、The Truman Showみましたか?
ウイーンのパンもまた周辺の牧場の牛のパターそして貧乏人の銀皿ピューターではなくあの美術館にあるような歴史と伝統のアートな銀皿で素晴らしく旨く味わえるでしょう。