2008年 05月 28日
今日のお多福豆 Broad(Fava) Beans Today
ここで空豆を買うと必ずと言っていい程いつもある種のハーブがついてくる。
これを豆と一緒に調理するとお腹の中の空気ガスが調節できるという。
そのハーブはSavory(英名)セイボリー、シソ科の一年生草本、常緑小低木
学名はSatureja hortensis、和名はヤマキダチハッカ(山木立薄荷)
原産地 南ヨーロパ・北アフリカ
とっても香りの強いハーブで空豆を茹でたときのある一種の豆臭さを押さえてくれる。
このサイトに詳しくハーブのことが載っている。