雁のコンフィ Confit d'Oie

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夕食は雁のコンフィ、サラダ、新ジャガイモのバター焼き
ジャガイモのバター焼きを作っている横にはガラと香味野菜が煮込まれている鍋8L。
The evening meal consisted of confit d'oie, green salad, butter roast potatoes.
Next to the pan of potatoes, there is a 8l. pan of soup vegetables and goose meat and bones.
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今日はちょっと他のバターを試してみた。
Today I tried other type of butter.
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切り分ける前のヘーゼルナッツ入り塩バターキャラメル
caramel au beurre salé, with hazelnuts before being cut into pieces
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Commented by 7110 at 2015-03-29 21:32 x
コンフィ美味そうです、いや、それよりも美味そうなのがガラを使ったスープ。これは間違いなく美味いでしょうね。付け合わせのじゃがいもも完璧。さすがです。
Commented by moulegai at 2015-03-30 07:44
>7110さん
ありがとうございます。
せっかく死んでくださったのですから全部つかって食べてあげなくては殺生ですよね。
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by moulegai | 2009-04-08 19:11 | ジビエ gibier | Comments(2)

何だろう?・・・・・・ copyright protected


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