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塩漬レモン Moroccan lemons in brine

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今日はお休みです、仕事はオランダ圏内だから全部休み
住む所はベルギー圏内だから普通の水曜日
国境の町に住むのは楽しい特に三ヶ国が股がっているいる地域はそうは無いだろう
オランダはオレンジが女王様の色なのだけれど
ちょうど昨日モロッコ食料品店で購入した塩漬レモンがあまりにも奇麗なのでアップ
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by moulegai | 2008-04-30 18:18 | Comments(0)
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焼く前のチュレキ Tsoureki before baking
十字状に赤い卵を並べます make the cross form
ギリシャ人の彼女は歓喜してくれた
これで一歩お互いに近づいたようです
Χριστός ανέστη
Αληθως Ανεστη
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by moulegai | 2008-04-27 23:21 | Comments(0)
Photos by GvdA, rendering by me!
Cooking by this beautiful Greek lady depicted below !
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by moulegai | 2008-04-27 17:27 | Comments(0)
photos by GvdA
photo rendering by me!
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写真はGvdAによる, 写真修正は私
ラザニアを作った
匂いを感じたのか仲間が集まった、五人
忙しくて、ラザニアの写真無し
それにもましてワインクリスタルグラスをわってしまった
蜂蜜ミルクパンも焼いた
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by moulegai | 2008-04-26 22:18 | Comments(0)
北京ダックの私流組合せメニュー Peking Duck course dinner in my own way
数日前に頼んでおいた北京ダックを中心としたディナー
The dinner I ordered a couple of days ago
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クラゲの和え物を中心にした涼拌(リャンパン)
Cold Meat Platter, Jelly fish salad in the middle
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鴨スープ、豆腐&からし菜
Duck soup with Tofu & Mustard green
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オマール海老のショウガ炒め、イー麺付き
Lobster fried with Ginger & Scallion, accompanied with Yimin (Yi noodle)
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鴨肉&もやし&香味野菜の炒め物、豚三昧肉カリカリロースト、炒飯
Duck & Bean sprout & aromatic veggie, Crispy Pork Belly, Fried Rice SP
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キャ〜!ココナッツミルクのプリンです ヒハヒハ
レストランのオーナーさんの遊び心いっぱいプリン!
Coconut Pudding
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レストランのパトロン&マトロンからこんなモノまでいただいてしまった
くださった気持ちがわかるので丁寧に感謝して持ち帰る
What a Glorious present!
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その他色々な貰い物
素敵なものがイッパイ、ディーテールは後で
ソーラエネルギー、手まきダイナモラジオがおもしろい
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by moulegai | 2008-04-23 20:08 | Comments(3)
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by moulegai | 2008-04-23 18:08 | かたち  forma | Comments(0)
チュレキTsoureki
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マスティハMastixa
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来る27日の日曜日はギリシャ正教の復活祭
それであのギリシャ人の彼女は張り切って皆を招待してくれる
多分チュレキTsoureki、ギリシャの復活祭のパンを焼く時間は無いとも思うし
いつもはそれは彼女の所では家族の誰かが買って持って来るのらしいので
じゃ私があのマスティハMastixaの入った正統なものを持って行こうと
予行練習であります
ちなみにマハレピ/マフレピ Mahlepiというサクランボの種のパウダーもどきもいれてみた
彼方此方検索してみるとカルダモン/カクレ Kakoule (Cardamon)も入るようなレシピが多い
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by moulegai | 2008-04-22 22:22 | 麺飯パンNoodleRiceBread | Comments(0)
まあ一種のシナモンロールなのですが、普通のパン生地の代わりに
ブリュオーシュの生地で作ってみた
生地がかなり柔らかいのでケーキの型に入れてサイドの補強です
焼きたてはやはり美味、ベルギーの発酵パターをタップリ
砂糖はあの黒砂糖Muscovadoを使ったので全体的にかなり茶色っぽく仕上がっている

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(パン生地用)
小麦粉500g、牛乳250cc、卵1個、粗糖50g、バター50g、塩5g、ドライイースト6g
(フィリング用)
パター150g、黒砂糖muscovado100g、シナモンパウダー大匙2

パン生地は普通に捏ね、1時間ほど発酵させる
のばしてフィリングを塗りロール状にして筒状に切る
型に並べ、霧吹きをし 休ませる(発酵)
190度Cのオーブン、25分焼く
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こんなメッセージがエクサイトブログの投稿ページにでていた

ー2008年 04月 22日 4/23(水)未明、メンテナンスのためサービスを一時停止いたします
4/23(水)未明、メンテナンスのためサービスを一時停止いたします
[2008年4月16日]

そうか
うんじゃ、後でだな
# by moulegai | 2008-04-22 22:02 | Trackback | Comments(0)
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by moulegai | 2008-04-20 21:22 | 麺飯パンNoodleRiceBread | Comments(0)
またまたあのマーケット広場の八百屋のおねいさん
「明日は日曜だから余ったキノコ類全部もってってね〜」
大きな紙袋に野菜の箱に残っていたもの全部つめて持たせてくれた、ありがたや
ものすごい量です
しかし調理するとかさは十分の1ほどになるから大丈夫

有機バスマティ玄米とキノコのピラフ
人参、リンゴ、ブドウのサラダ  パスティス・ドレッシング
organic brown Basmati rice and mix mushroom Plaf
carrot, apple, grapes Pastis salad dressing

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圧力鍋にオリーヴオイルをしき
キノコ類は裂いてにんにく一株は,上記の写真にある茎のついている春の新のものを
表面の薄いかわだけを取り除いて後はザク切りにして炒める
洗った玄米をいれ、そして分量の水
全体の量のやく1パーセントの塩をいれ調理する、圧力があがってから25分
蒸らし20分
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by moulegai | 2008-04-19 21:24 | 麺飯パンNoodleRiceBread | Comments(0)
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まだ日の光があるうちに何か食べておこうということです
別に特別ではないけれど今まで日が落ちて暗い時に電灯の下での食事だったので
日の光はとても爽やかで嬉しい気持ちにさせてくれます
クランベリー・ジュースとチップス
ポテトサラダの野菜アスピック包み
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by moulegai | 2008-04-17 19:51 | 昼飯 snack | Comments(0)

何だろう?・・・・・・ copyright protected


by moulegai
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