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夏だね〜! Summer~!


六月も最後の日
ここ一週間は夏真っ盛りのような陽気だ
暑い!けど心地よい
ちなみに下記のものとはウラハラに晩の食事は
ローカルなkoude schotelカウデスホーテルというサラダ
食べる友は TK/GvdA/MR/DvdW(x)/myself


2008 07 28 blog
オーガニックなアジアン食材とイサン料理 Organic Asian Ingredients & Isaan Food
グリーンパパイヤ&ミニバナナ green papaya & mini banana
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今日は青パパイヤで作る正統プロパーなソムタム
あのタイレストランの彼女のイサン地方にお住まいの
お祖母さんが作った三年ものバルー入り
Som Tam
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ラープムーはムー(豚肉)なのだが
家の冷凍庫に沢山ねむっているイノシシの肉を挽いて作った
パクチーの根とこぶみかんの葉を刻んで一緒に火を通す
ラープムーに必要なカオ・コア・ポン(米をローストしたもの)も
有機玄米をこぶミカンの葉とレモングラスとともに
香ばしいかおりがあがるまで乾煎りし、ミキサーで細かく挽いて作った
ミントの葉を最後にタップリ混ぜ込んだ、おいしい!
Larp Mu
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by moulegai | 2010-06-30 20:08 | かたち  forma | Comments(3)

手に汗握る


Paraguay 1 vs Japan 0
Spain 1 vs Portugal 0
日本はパラグアイに負けたけど悔いの無い試合だったと思う
パラグアイも日本もディフェンスが良いんだよね〜

やっぱり夏になってきたね〜、暑い
2008 07 25 blog
東南アジア食材 Southeast Asian Ingredients

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主に自分でタイ料理を作るものを近くのアジアンショップで購入
バリーエーションもほしいのでインドネシア料理も明日作ろうということで
その分も考慮に入れる。
インドネシアは昔オランダの植民地だったこともあって
スーパーでも色んな新鮮なものがわりと楽に手に入る。

青パパイヤはおいそれとは手に入らないので
あす東南アジア系食材を扱っているベトナム人の経営する
かなり大きな店が駅の近くにあるので行ってみようと思う

しかし今日はソムタムをニンジンで作ってみた
おお〜! ちゃんとおいしいイサン料理のソムタムの味になってます
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by moulegai | 2010-06-29 16:00 | Comments(0)

静かだ〜! It's So Quiet!


Netherlands 2 vs Slovakia 1
Brazil 3 vs Chile 0

午後4時の試合がはじまったとたん外はとっても静か〜!
通りには誰もいない
皆テレビのスクリーンにのみこまれている
テレビの無い私もオランダのNOSというテレビ局のインターネットストリーミング放送でみていた
思わずワクワクどきどきで歓声をあげていた
クオーターファイナルではオランダvsメキシコになるようだ
試合は7月2日午後4時からだ
明日は日本vsパラグアイか、日本どうなるかな〜?
決勝まで勝ち抜かない限りオランダと日本が対戦しないからもうないだろうな〜?
いや、でもまだわからない、たのしみ

この間中華レストランのお友達から頂いた中華粽の残りを食べた
昨年 2009 05 28 blog
旧端午節 Moon Calendar 5th May

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rice dumpling wrapped in bamboo leaves
filling : sweet red bean paste
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by moulegai | 2010-06-28 16:00 | そうなんだ〜 oh~I see | Comments(2)

Germany 4 vs England 1
Argentina 3 vs Mexico 1
日曜日の今日はサッカーの試合が無いと思ったらやっぱりあった
街は静か〜
午後6時に外へ散歩とアイス屋へ
こんないい天気で夏の暑さがある日なのにアイスはさっぱり売れないと言う
そう皆サッカー観戦

2008 06 15
2年前のブログイースト生地のワッフル Yeast Dough Waffles
パンが無いから明日月曜の午後焼こうと思っているのでちょっと拝借


ドーナッツを作るつもりだったが揚げ油が一昨日フライドポテトを作ったので
ちょっと甘味デザートには不向きと判定。
ではワッフルアイアンを取り出す。いえこれは正しく無い表現です。
キッチンのカウンターの小棚にあるからそのまま使う、よく使うものはしまわない。

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残り物フルーツをさっと煮てソースを作り添えた。
トルコのフルーツのシロップ類が沢山有るのでそれも添えた。
沢山残ったワッフルは自分の明日の朝食と昼飯になりそうです。
昼飯用にはオムレツとサラダをサンドする予定。
材料:殆ど全てbio/eco有機、イーストだけbioではない(苦笑)
強力粉500g.,  牛乳300cc, 卵1個、 バター150g., 塩7g., ドライイースト7~11g., 砂糖(イースト用)30g., 
作り方:
パン生地を捏ねる要領で作ります。1時間程発酵、パンチして空気を抜く。
5〜10分休ませる、ワッフルアイアンをあたためパン種をクルミの大きさにまるめておとす。
Ingredients: all bio/eco(organic) products, except for the yeast
flour 500g., fresh milk 300cc, egg 1, butter 150g., salt 7g, dry yeast 7~11g., sugar(for the yeast) 30g., waffle iron
Method:
Make dough just like you make bread dough, mix all the ingredients kneed and let it rise about an hour.
Punch the dough and let it rest for about 5~10 minutes.
Scoop the dough and make a ball of a size of walnut and bake in waffle iron.
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by moulegai | 2010-06-27 23:23 | 麺飯パンNoodleRiceBread | Comments(0)

6211 Kunstkwartier Feest


ギャラリーの引っ越し前のパーティーだよ
The Party @ 6211 Kunstkwartier
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15.00 - 16.30 uur:
Poppenkasttheater
Kastjetoe
16.30 uur:
Natuurfilm Earth
(kinderversie in het
Nederlands gesproken)
20.00 - 21.00 uur:
Corazón de México,
Mexicaanse folkloristische
dansgroep
21.30 - 23.00 uur:
6211 Big Band
o.l.v. Manuel Speth

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by moulegai | 2010-06-26 15:00 | かたち  forma | Comments(0)

18:54
ヴィクトル君が来たので先ずはアイス屋に行ってコーヒーとアイスを食べてから話そう

その後私のところで色々プランをねる

そしてヴィクトルの家へ、キッチンへまっしぐら
21:00 @ Victor's kitchen

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食後酒 オレンジリキュールのコアントロー・オン・ザ・ロック
Cointreau on the rock

ヴィクトルの家族や友達は南アメリカ大陸諸国に散らばっているので
その人達に見せる為に彼の写真をここに載せる次第です
for the family members and friends of Victor in South American countries
料理をする彼はとっても真剣です
私が見ていると試験官に睨まれている様な錯覚におちいるとかなんとか
とにかく私のことがこわいそうだ
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この手前のクリームソースは失敗でした
私が手をかけてブラウンソースとして作り直しメデタシ!
試食をする人がもう一人やってきて3人で完食
あれこれと話をするうちに夜も12時になり
私は残りのごはんで焼き飯を作り
それを食べて家に帰って来たのは午前2時過ぎだった
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by moulegai | 2010-06-25 21:24 | Comments(3)

試合はまったく見ていなかったが点が入るたびに街中に歓声が響いていた
20:30 ~ 22:15 football
Denmark 1 vs Japan 3 いやはや日本圧勝みたいだ
Cameroon 1 vs Netherlands 2
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19:07@ijssalon Milano
ピスタシオアイスのアフォガート
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19:22
パトロンが私がお腹がすいているだろうと気を利かしてだしてくれたスモークサーモン・カナッペ
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19:26
今日のスープ お婆ちゃんのスープ Oma soep
シンプルに牛肉と野菜のスープ、それがここ南リンブルグのお婆ちゃん(omaオマー)の味
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20:00
パスタ・プッタネスカ spghetti puttanesca
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この共通の名詞「パスタ」はとても助かる
うるさい人が居るから下手に細めのものをスパゲッティなどとしたらどうなることやら
Capellini 0.9mm
Fedelini 1.3mm
Spaghettini 1.5-1.7mm
Spaghetti 1.9mm
おもしろいことにこのアイス屋のパトロンさん色々うんちくはあるもののこのようなサイズの定義にはこだわらない人




21:33@cafe Frape
カフェ・フラペーによって
ビール2種類味見
Val-Dieu Blonde
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Oude Gueuze - Hanssens
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オーナーさんによると私が来るちょっとまえに私の知人が来ていたと言う
誰だ?私からこのカフェのことを知ったと言う
オオー!ヴィクトル&グウェンだ
ヴィクトルの飲んだビール BREZNAK schwarzbier Czech Beerチェコのビール
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グウェンはマルティーニMartini、彼女の口紅がグラスに残っている
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by moulegai | 2010-06-24 19:07 | 外食 cafe restaurant | Comments(6)

パン&バター bread & butter
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what else?
Flognarde(clafoutis) strawberry & rhubarb
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by moulegai | 2010-06-24 14:45 | 麺飯パンNoodleRiceBread | Comments(0)

Ghana 0 vs Germany 1
Australia 2 vs Servia1
またまた20:30のサッカー試合に間に合わせようと7時に仲間を誘って夕食とする
食前酒のつまみにチーズクラッカー類とソーセージ/サラミ類をだす
cheese crackers & dry sausages and salami
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メインはスパゲッティ・アラビアータspaghetti all'arrabbiata
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by moulegai | 2010-06-23 19:19 | Comments(2)

三時のおやつかな
でも今日は私にとっては朝食がわり
この地方、南リンブルグ地域の伝統的なパイの様な焼き菓子ヴラーイvlaai
伝統的にはお祭り(ケルミスとか収穫祭)のときに食べられた
昨今は何時でも買える

きょうはグスベリのヴラーイ kruisbessen vlaai/gooseberry pie
大きな切り分けるものではなく一人分の小さなサイズ
patisserie Jean-Pierre

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by moulegai | 2010-06-23 15:11 | ボンボン bonbon | Comments(0)