タグ:チーズ cheese ( 16 ) タグの人気記事

20160126 Tuesday

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レメカーRemeker
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さてチーズを買ってお昼のチーズトーストにするため家に戻る
帰りにペーター•ネリセンさんをみかける
此処に長い日本人ならみなさん知っていらっしゃる親日の方だ
お年をとりました
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by moulegai | 2016-01-26 12:42 | チーズ cheese | Comments(2)
20160124 Sunday

レメカーRemeker
L左−out belegen(2~3 year), R右-belegen(1~2 year)
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ティニェターラーTynjetaler
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丁字をまるまる入れたチーズnagelkaas
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アウトブロッコル•チーズ(5 years)brokkel kaas
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普段チーズトーストにするチーズ
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世界に名の轟く臭い
ローカルのリンバーガーチーズも忘れずに
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マルクト広場のチーズ屋さん
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ミッチェルさん
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by moulegai | 2016-01-24 18:00 | チーズ cheese | Comments(2)
20160120 Wednesday

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パンドカンパーニュにトマト、紫玉葱、リヴァーローストの厚切り、チーズを二種類
ただ重ねて行ってオープンサンドでグリル
これ一つで一日中もつ
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by moulegai | 2016-01-20 12:53 | 昼飯 snack | Comments(2)
20151115 Sunday

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毎日食べても飽きないとおもうし
毎日食べたいピッツァ
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やはりこのブログ書いている時点(20151208)でオランダで2番めによいピッツァリアに選ばれた
座る場所もないテイクアウトだけのピッツァだけの店でこのランキングはすごい
一番だといえる
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by moulegai | 2015-11-15 21:30 | 外食 cafe restaurant | Comments(2)

トスティ Tosti

20151104 Wednesday


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ツァワータイグのドイツパンにチーズ3種類。玉葱、トマトをはさんでグリル焼き
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by moulegai | 2015-11-04 14:48 | 昼飯 snack | Comments(0)
20151031 Saturday 17:37 / 17℃

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コーヒー豆がきれたので買いに行く
オーナーさん曰く
「ちょっと新しいものをつくったので味見してくれる、コーヒーもつけるから」
というわけで外に向かってついているバーに座る
通りの向かいの商店街にはチーズ専門店や揚げ芋屋もある

さてさて出てきたのはクロワッサンのクロックムッシュー
クロックムッシューはこちらではフラマン語(オランダ語)ではトスティtostiと言う
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チーズとハムのトスティ
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オーナーさんとっても誇り高げに自慢げにだしてくれて
私の本音の批評を待っている
.....
こちらではトスティは普通の角食パンでつくるものである
従ってクロワッサンはない
ですからオーナーさんにとっては特別なクリエイティブな作品

でもね

でもね

普通
パリに行ったらクロワッサンのちょっと日が経ったものは色んな活用のしかたでたべる
ここはパリまでTGVで3時間半程しかかからない場所なのに
パリは遠い、日本からよりも遠いんだよね

ローカルなコーヒーで
ローカルライフ
いいですね〜
気取らなくていい
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クロワッサンクロックムッシュー
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by moulegai | 2015-10-31 17:37 | 外食 cafe restaurant | Comments(0)
20150928 Monday


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Italian Salami & Cheese
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フィエスタ・ヨーロッパ と銘打ったローカルフードのマーケット
ここは中欧といこともあってこのような市(いち)は開催しやすいのであろう



ベルギーのスペキュラース
しかしすぐ隣の町Hasseltハッセルトのもの
スペキュラースは地域性がでる
独特の味付けものもあるので味見しがいがある
Markt Fiesta Europa Hasseltse Speculaas
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このおじさんなにかとっても楽しそうじゃ無い
この時点でちょっとお味に疑問をもった
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これからの寒い季節に向けて
北欧のものは人気があるのではないかと思ったが
閑古鳥がトナカイの毛皮のうえでないていた
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中欧の人達はどちらかというと南欧の方に興味がある
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by moulegai | 2015-09-28 18:07 | ボンボン bonbon | Comments(0)
2015 06 09 Tuesday

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最近
我ら仲間が集まったら何をするか?
ピッツァリアPIano BへまっしぐらPiano B facebook
かなり旨い
ピッツァ職人のイタリア人たちとも仲良くなった
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人数が集まる程色々な味が楽しめる
これが目的か?
友達はこれの為かともおもわれる
因果関係はどうあれ美味しい楽しいからいいではないか

REGINA(水牛モッツァレッラ、トマトソース、バジル)
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PARMA (モッツァレッラ、パルマ生ハム、ルコラ、パルメザン) / SAPORE DI BOSCO(水牛モッツァレッラ、マッシュルーム、トリュフ、くるみ)
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from the top
PARMA / SAPORE DI BOSCO / 4 FORMAGGI (モッツァレッラ、ゴルゴンゾーラ、ストラッキーノ、パルメザン、くるみ) / REGINA
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自分は色んな料理は得意だし
誰よりも美味しく何でもつくれると思っている
しかし
こんなに旨いピッツァは出来ない
いつか.....
やってやる

成功は狭き門より.......
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旨い店というのはなんの変哲も無いところにあるものだね
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by moulegai | 2015-06-09 18:45 | 外食 cafe restaurant | Comments(0)
2015 05 17 Sunday


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4チーズピザ 4 formaggi & オニオンピザ Margherita+cipolle



大学のある通りにめんしてある
極々最近できた
ピザのテイクアウトの店
ピザしかない
職人さんたちイタリア人でイタリア語しかできない
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店はシンプル レジの台と缶とペットボトル飲み物がはいっている冷蔵庫
その奥に上記の石窯の部屋
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2015 05 17 Sunday 15:44
カフェテラスで食べたトマトとズッキーニスープ
これは食事になる
小さなミートボールの肉の味がハッキリしている
肉をたべているという迫力感があった
旨い!
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by moulegai | 2015-05-17 18:40 | 外食 cafe restaurant | Comments(5)
20141224 Wednesday


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ジブレットを詰めたミニパイ


TK君はなんでも手作りの自然の味の旨いものをつくってくれる
ブイヨンも素朴にそのまま肉のコンソメ
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ワインはいつものワイン店にいって吟味して揃えている
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白ワインマリネ兎肉ソテー/紫キャベツ煮込み/ポテト・ピュレー
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この白ワインマリネが特別だった
ワインヴィネガーと白ワインのハーフハーフに一晩漬けておいてからソテー
そしてそのマリネ液を加えてシチューのようにコトコトと煮たらしい
旨い!!!

チーズ・プラター/パンデュカンパーニュ/無花果ナッツパン
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特製アップルタルト
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by moulegai | 2014-12-24 19:41 | ジビエ gibier | Comments(2)

何だろう?・・・・・・ copyright protected


by moulegai
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