タグ:パスタpasta ( 13 ) タグの人気記事

20150811 Tuesday

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右肩に見えるものはウゾ Ouzoギリシャのアニスの蒸留酒
この店ではテーブルにつくなりサービスでだしている
自分は飲まないがけっこう美味しいとおもう

タラマサラダ
ギリシャのたらこのディップ
これは芋をベースとしてつくってあるが
場所によってはパンでつくるところもある

パンにつけてメゼとして
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グリル焼きの肉のプレートサービス
芋のフリット/ジャジキ(キュウリのヨーグルトサラダ)/トマトライス付き
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ギリシャキャベツサラダが別皿で嬉しい量ででてくる(一人前)
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サイドでパスタ類(スパゲティ/クリタラキ)もたのめる
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by moulegai | 2015-08-11 19:50 | 外食 cafe restaurant | Comments(0)
2015 05 19 Tuesday

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注文したら暫く待ちます
アナログな空間を楽しみます
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ブオン・アペティート
本物のナポリピッツァの味です
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by moulegai | 2015-05-19 18:21 | 麺飯パンNoodleRiceBread | Comments(2)
20150127 Saturday

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まったくの手抜き料理
ステネイの肉屋の総菜屋のブランケット ド ヴォーという仔牛肉の白煮込み
それを温めてパスタにかけるだけ
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もう肉がゴロゴロと沢山とニンジンが入っていて
まじでレストランの味
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これにペコリーノをたっぷりとかけて
満足満足な手抜き料理
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ブランケット ド ヴォー blanquette de veau

クリームシチューではないことを覚悟してつくらないと失敗する
あくまでも煮込みを白く仕上げることにある
レシピは後ほど
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by moulegai | 2015-01-27 21:15 | ジビエ gibier | Comments(4)
20140530 Friday 26℃


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フォー・ボー Pho Boとあるように
牛肉のスープで米粉の麺を食べる
牛肉のスープは牛肉のすね肉や骨、玉葱、八角(中華スパイス)で
ニョクマム(ベトナム魚醤、ナムプラーはタイ魚醤)
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あまりにも必死で食べていて
はっときがつくと
ほんとうに撮るに足らないフォー
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ホラパオというタイバジルのような香草をたくさんいれると旨い
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by moulegai | 2014-05-30 18:24 | 麺飯パンNoodleRiceBread | Comments(0)
2014.01.11 Saturday 21:52 5℃


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レストラン関係の仕事もしている昨今
そこのシェフが私に影響されて
最近は色々なアジアンフードに挑戦です
そのうちの一つ
フォー
あくまでもまかないで
レストランではだしていません
正直言うとまだレベルがレストラン用には達していません
でもこれはまだシェフには言いません
そのうち色々おぼえてくれてから.....
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by moulegai | 2014-01-11 21:52 | 外食 cafe restaurant | Comments(0)
2010.10.28 19:52 ~ 22:30 8℃ clear moony

このアイス屋さん最後の木曜夜のスープ&パスタです
今日は友達が6人揃いました
moulegai/MSMR/GvdA/DvdW/RbHbn/KrstnHbn
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おつまみに子ダコのマリネのサービス
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今日のスープニンジンスープ&アスパラガスクリームスープの2種類から選べる
帰り際に聞いたら明日もスープをだすそうだ
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パスタは皆ばらばら
いっしょのものを頼めばパトロンさんも楽なのに
やっぱり違うものを食べたがる
アイスもたんまり食べて
ちょっと寒いのでホットプンチ
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なにやらDvdW君 ビールについての蘊蓄をならべるので
確認のため川向こうのカフェに行こうと言うことになった
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by moulegai | 2010-10-28 19:52 | 外食 cafe restaurant | Comments(0)
2010.10.21 19:50~21:50 Thursday moony night 6℃

もうかなり寒くなってきたので入り口のドアは開け放たれていない
中に入ると何やらいつもになく忙しそう(苦笑)
そういえば今週末から秋休みということで
子供の多い家族連れが二組も奥のテーブルを占領している
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一息ついたようなので何時ものアッフォガートを注文
espresso shot + pistachio ice + whipped cream
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スープを待っているあいだ口寂しいだろうと
クナックソーセージのサービス
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イタリアの田舎からの白ワイン
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43年の歴史のエスプレッソマシーン
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ドリンク類のクーラー
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もう10日ほどでみなみられなくなってしまう


今日のスープ
リエージュの郊外に住んでいるマトロンさんの家族の菜園の野菜たっぷりミネストローネ
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豆が入っているのがいい味出しになっている
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パスタ アラビータarrabiata/プッタネスカputtansca
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by moulegai | 2010-10-21 19:50 | 外食 cafe restaurant | Comments(0)
2010.10 14 19:51~21:08

今日の木曜日のスープ&パスタであと2回の木曜お楽しみが終わると本当に終わりです
このお店がなくなるとこのみせの常連客はどこへ行くのか?
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43年の歩み 43 years in use
樫のドアと良く磨かれた真鍮のドアノブ
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マトロンさん手作りのアイスコーンとスプーンの箱
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昔ながらのミルクシェーキマシーン
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クーラーの中はいつも新鮮なフルーツ類がいっぱい(今日は少なめ)
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トルテリーニのコンソメスープ
Tortellini in Brodo
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アサリのパスタ(フェデリーニ)ボンゴレ
pasta(fedelini) Vongole Bianco
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パンペルムースソルベ&シトロンソルベ
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by moulegai | 2010-10-14 19:58 | 外食 cafe restaurant | Comments(0)

地元のビールも飲める(私は飲めません(I can't take much of alcoholic beverages.)
この街にあった醸造所はかなり前になくなってしまったので
同じ地域の村にある醸造所のものBrand Bier
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私好みのアッフォガート いっしょに行った仲間のうちDvdW君も同じものを
espresso shot + pistache + creme chantilly
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今日のスープ: 森の茸と栗のスープ
today's soup : zuppa di castagne e funghi/wild mushroom and chestnut soup
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スープをたのまなかった人にパトロンからサービス
パテの一種、ヘッドチーズとも英語で呼ばれる豚肉(主に頭部)のアスピックよせ
hoofdkaas / zure zult
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パスタは各自違うものを
arrabiata/ puttanesca/ salmone fumato
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今日はそんなに寒くはないがやはり10月も中旬にちかい秋の気配
あたたかいリキュールプンチ、「プンチ」です「パンチ」ではありません
Ciemme Punch Creola
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by moulegai | 2010-10-07 19:48 | 外食 cafe restaurant | Comments(0)

小春日和 Indian summer Sunday


24℃ 小春日和 Été indien/Nazomer
一日中ギャラリー関係の仕事だったので
午後6時にギャラリーを閉めた後アイス屋へコーヒー&パスタを食べに

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パンプルムースソルベ pamplemousse sorbet

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pasta pasta aglio olio e peperonicino/arrabiata









20:13 20℃
あまりにも柔らかな小春日和の夜なので古い城壁のそばのカフェテラスへ
皆思うことは同じ
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by moulegai | 2010-10-03 18:53 | かたち forma | Comments(5)

何だろう?・・・・・・ copyright protected


by moulegai
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