タグ:文化 culture ( 142 ) タグの人気記事

2013 11 02 Saturday 14℃

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brown rice koji
koji - cultured grain
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玄米麹で塩麹つくりMaking Salted Brown Rice Koji
玄米麹 Brown Rice Koji - 500g / 塩 salt - 175g / 水 water - 1/2 l.
take 2~3 weeks time to let it ferment
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生麹とちがってこの玄米麹はかなり乾燥しているので水の量の管理が必要
leave a lid on the container, but loosely to let the air go through
mix in the air everyday
check the water level as this brown rice Koji is very dry
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ヨーロッパでも自然食マクロビの店で注文すれば手に入る
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by moulegai | 2013-11-15 01:11 | 麺飯パンNoodleRiceBread | Comments(0)

シャボン玉 Soap Bubbles

2013 10 12 Saturday 16℃ zeepbellen

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シャボン玉とはシンプルなのだが
昨今ショッピング街ではモーターで動かす機械が主流
土曜日の昼下がり
シャボン玉の真髄をついたような昔ながらの手法で素晴らしいものができている
子供たちに夢を与える
そして
シャボン玉とは何なのかを伝える見せてくれる素晴らしい若者たち
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by moulegai | 2013-10-12 16:17 | かたち  forma | Comments(5)
20130905 Thursday 32℃

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教会広場に面して建つ劇場のホールでフォトエグズビション
上記の写真はこの劇場の二階にある結婚の誓いをするホール
(デザインは私の所のもの)
窓から見える教会広場


[Wolken]luchten in Maastricht
in Het Theater aan het Vrijthof
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The Wall ( À George Segal, Cinema 1963 / The Curtain 1974 )
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by moulegai | 2013-09-05 07:56 | かたち  forma | Comments(0)
2013 08 29 Thursday 23℃

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このカフェで打ち合わせがあったので最初にちょっと軽いランチ
トマトスープとパン / トニックウオーター

ここは一階(日本では二階/ヨーロッパ式の一階ということ/ちなみにアメリカ式は日本と同じ)
下を見ると知り合いのロシア人のミュージシャンが指揮をしている姿が
彼のペテルスベルグのクインテットでクラシック音楽を奏でている
自分が座っている側の外壁にそっているのでその姿はみられないが
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カフェは一昔前のトレンドセッター的なデザイン
悪くも良くもない清潔な空間
ちょっとした打ち合わせにはむいている
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by moulegai | 2013-08-29 15:28 | 外食 cafe restaurant | Comments(0)
2013.08.15 Thursday 22℃ Maria Hemelvaart / Assumption of Mary


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アーティストのおじさまのお家で8月のガーデンパーティー
ミートソース&ホウレン草とチーズの2種類のカネロニ
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イタリア好きのおじさまはカトリックのお祭りというよりはイタリア式の8月祭
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白インゲンとパスタスープ&カボチャのリゾット
zuppa pasta e fagioli & risotto alla zucca
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自分が作って持っていったティラミスがデザート
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良い天気だったのが幸いしてガーデンで寛ぐこともできた
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8月15日なのでおじさまは15という数字にこだわる
15人のゲスト分の銀のカトラリー
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芸術関係のお友達が多い
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by moulegai | 2013-08-15 18:51 | かたち  forma | Comments(2)
2013.05.05 Sunday 16℃


城壁に沿ってある公園はお祝いの人達の熱気と太陽のポカポカで楽しそうだ

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日陰で静かに会話を楽しむのもいい
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王家を祝って植樹もされた
ちょっとしたことでもお祝いすることは人々を楽しくさせる
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ある友に見に行ってほしいと頼まれてあるパン屋へ
オリーブ油ケーキたるものを物色に行った
しかしそのもの自体は無くディスプレーにある写真だけ
色は緑で多分ヴァージンオリーブ油の緑色を強調しているのだとおもうが
ケーキに少量入れてケーキ全体がこれほど緑色になるのは
ちょっと無理があると私は思う
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by moulegai | 2013-05-05 17:17 | かたち  forma | Comments(2)

さくら 桜 サクラ SAKURA

2013.04.15 Monday 15℃
sakura sakura sakura




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cherry blossom / kersenbloesem / fleurs de cerisier /Kirschblüte
2013.04.14 Sunday 23℃
友GvdA君がどこからか桜の枝を引きちぎってもってきてくれた
ここではあまり人気のない木花だからこそちょっとは許される行為だと思う
日本でこんなことしたら多分罰金ものでしょうね
まあ貰ったものにケチをつける気は毛頭無いので
素直にありがとうと受け取って花瓶にいける
とっても良い香りに包まれて癒される〜

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by moulegai | 2013-04-15 15:25 | かたち  forma | Comments(5)

川辺の道 Along the River

2013.04.10 Wednesday 5℃ rain

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ここ最近温かだったが今日はあいにくも雨
ここにきた頃お世話になったアーティストの方の奥様の葬式だった
葬式は聖母教会だったがその後のコーヒーテーブル(ローカルの軽食ランチ)は川沿いのレストランでだった

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歩くと色んな景色に巡り合えて発見がある
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by moulegai | 2013-04-10 16:05 | かたち  forma | Comments(2)

イースターの卵 Easter Eggs

2013.03.31 Sunday 0℃

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エッグコッドラーで半熟卵作りegg coddler
一つ一つ中に入れるものを変えてヴァリエーションを持たせる
each egg garnished with different stuff --->
アサツキの小口切りchopped scallion/ベーコンbacon/チーズcheese/
または上記の材料の組み合わせ above mentioned ingredients combination
コッドラーに入れて蓋をきっちり閉めて湯煎
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トーストしたパンを添えて暖かいうちに
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色々なコッドラーを組み合わせて使えるのも楽しい
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イースターのメインは鶏一羽のマスタードレモンロースト
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ライヨールのナイフの切れ味はいいが
やはり使っているうちに鈍くなるので研ぐ必要がある
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by moulegai | 2013-04-01 15:57 | かたち  forma | Comments(0)
2013.03.27 Wednesday -2℃

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10日間ほどユネスコの仕事で北朝鮮に行っていた友から
頼んでおいた(これは厳格にはみやげではないなー苦笑)キムチを受け取った
唯一買い物が出来る場所が高麗ホテル内の土産物屋だったという
袋の表の写真はホテルの建物Koryo Hotel (Pyongyang, North Korea)
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開けてみると袋の表に出ている写真とは別物のかなり色と味の薄いキムチ
これでも写真自体は色が濃く出ている方
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by moulegai | 2013-03-27 20:16 | そうなんだ〜 oh~I see | Comments(0)

何だろう?・・・・・・ copyright protected


by moulegai
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