タグ:文化culture ( 15 ) タグの人気記事

20151130 Monday

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ベルギーヴィゼー村のガチョウ料理Oie à l'instar de Visé
シチュー煮のガチョウ料理
La Ferme Artagnanといローカル料理郷土料理を扱う店でウェックのもの
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これをあたためてクレームフレーシュをくわえてまぜていただく
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つけあわせはジャガイモをゆでてからバターで揚げ煮に
スモークベーコンをくわえてアクセントに
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レッドビーツのシンプルサラダ
ドレッシングはローカルのアップルサイダーヴィネガー
そして美味しいひまわり油
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by moulegai | 2015-11-30 21:10 | ジビエ gibier | Comments(2)
2013 11 06 Wednesday 11℃ rainy


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レストラン・カフェ・ホテルでの仕事が入った
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先ずはどんなものがレストランでのメニューにあるかをみてみる

色々仕事の話でも出てきたジビエのスープ
Bouillon de gibier Célestine avec tartare de légumes
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コロッケ 2種類
シュリンプ・クロケットCroquettes aux crevettes
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鴨のコンフィ・クロケットCroquette de canard confit
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このホテルはフランスのチェーン店であるのでちゃんとしたコンセプトがある
その一つが赤い薔薇の花がテーマになっている
洗面所に入ってみた
なるほど赤いパラとパリのエッフェル塔ね
他のトイレも調べてみるとコンセプトは同じでバックの写真がパリの他の場所であった
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photos taken at
Brasserie FLO Maastricht - Frans restaurant
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by moulegai | 2013-11-06 13:13 | 外食 cafe restaurant | Comments(4)

美術館カフェ Museum Cafe

2011.11.05 Saturday  16:00 18℃

お天気の良い土曜日の昼下がり
ボンネファンテン美術館のカフェまで川辺のプロムナーデをブラリ散歩

どこのカフェに行っても頼むのが
コフィ フェアケールトkoffie verkeerd(蘭)/カフェ・オ・レcafé au lait(仏)/ミルヒカフェMilchkaffee(独)/ラッテcaffelatte(伊)
付いてきたクッキーがベルギーはアントワープの名物Antwerpse handjesアントワープのお手て
なんでブルッセルの方のフランドルの地方のクッキーがこのカフェで出るのか?不思議だ
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このカフェは若者にアピールできるようアメリカ式のマフィン/ブラウニーをおいてある
最近はそんなカフェが多い
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生の切り花が生けてあるのは普通のカフェでは見られないもの
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カフェは美術館の別館のようなタワーの下に位置する
建築家Aldo Rossiによるデザインでなかなか楽しい
ロッカールーム/トイレもデザイン
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M字の建築の美術館の中庭に位置する野外作品

窓の外に見える'Long Pyramid' by Sol Lewitt
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'The Hours of the Day' by Richard Serra
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もう帰る頃17:29にはすっかり暗くなっている
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この美術館のサテライト写真
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by moulegai | 2011-11-05 16:27 | 外食 cafe restaurant | Comments(3)
2011.05.21 16:24

教会本屋で先ず一服
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ラッテ&チーズケーキlatte&cheesecake
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そして今日は周りの人達が皆飲んでいたので気になった
アイスティーiced tea
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16:48
リューベンスの絵画に出てくるような豊満で美しい女性達,母と娘だろう
so beautiful Rubenesque women
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17:40
土曜の午後商店街が閉まった後の街はゆったりとした雰囲気だ
ショッピングを楽しんだ人達の浮き浮きした感じが残っている
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20:32
またあのギャラリーの前を通った
アーティストの名前のチェック
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20:53
喉が渇いたのでまだ試していないカフェテラスで一服
トマトスープを味見に注文してみた
お味はまあまあかな...もう注文しないだろう
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21:27
家へ帰る途中, こんな小川の上に建つ家の前を通る
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22:00
ヴィクトル&グウェンの家の前を通ったので
しばらく会っていなかったこともあって試しに呼び鈴を押してみる
ちょうど夜食の時間だったようだ
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by moulegai | 2011-05-21 16:24 | かたち forma | Comments(0)
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Het theater is geopend van maandag tot en met zaterdag van 12:00 tot 18:00





Theatrale luchten in Maastricht
foto’s van Moulegai in het Theater aan het Vrijthof

Op het eerste gezicht doen de foto’s van Moulegai sterk denken aan het magisch realisme van Carel Willink en Salvador Dali. Dreigende luchten, sterke contrasten tussen vormen, voorwerpen op plekken waar ze niet thuis lijken te horen – en ook weer wel. Geen mensen, geen dieren, geen beweging. Wat over blijft is een puur en verstild beeld dat je dwingt om zelf je verhaal te schrijven.
Waar Willink nog een komende crisis aankondigde, speelt Moulegai met het begrip crisis op een bijna tijds onafhankelijke manier. Is dit het beeld van de crisis, is het ervoor of moet de echte crisis nog komen?
Sloop en afbraak lijken voorbij te zijn. Een nieuwe lente kondigt zich aan. Uit de dreigende luchten, verzadigd van water, valt het levensvocht voor de bomen die overeind zijn gebleven en weer gaan groeien alsof er nooit crisis was. Bossen die nog slechts uit incidentele bomen bestonden en nu weer kans krijgen om uit te breiden. Of is dit slechts een tijdelijke pauze waarna ook deze laatste bomen onvermijdelijk gaan sneuvelen? En waar zijn de mensen gebleven? Je weet dat ze er wel zijn (geweest?) door de aanwezigheid van herkenbare voorwerpen. Zitten de mensen wegstopt in witte gebouwen? Communiceren ze uitsluitend nog via kabel en zendmast? Is dit misschien wel de crisis zelf?
Mijn gedachten blijven maar doorgaan. De foto’s dwingen me om steeds weer een ander gezichtpunt te kiezen. Ieder nieuw detail forceert me het vorige te herzien, veroorzaakt een lawine van nieuwe ideeën. Wat overblijft is een dynamisch en persoonlijk beeld van het begrip crisis.
Moulegai is er volgens mij wonderwel in geslaagd in deze beperkte serie een beeld neer te zetten van een universele crisis. Iedereen mag zelf invullen in welke fase we ons bevinden. En zelfs dat hoeft niet. Het zijn ook gewoon mooie foto’s.

Dr. A. G. Gerards





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by moulegai | 2011-05-05 05:55 | かたち forma | Comments(0)
2011.04.21 Thursday 25℃ 17:52~
木曜日の夜は9時まで商店街が開いている
アイス屋さんがあった時はそこでアイスとコーヒとスパゲッティを楽しんだ
しかし最近はこの教会本屋でラッテ&ケーキ

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ついでに本も買う、地元の料理本
本当はロバート・ハリスRobert HarrisのThe Ghost
しかし翻訳版も原語の英語版もない
この後他の本屋を2店ほどまわったが無かった
The ghost Writerというローマン・ポランスキーRoman Polanski監督の映画が良かったので本も読んでみたいと思ったのと、
映画のエンディングと原作の本のはかなり違うということみたいなのでちょっときになった。


本を探していると手がかなり汚くなる、ちょっとお手洗いへ
エレベータで地下へ降りられる
身体障害者用トイレが1つ、普通の女性用トイレが3つ、男性用トイレ(いくつ?)
ここに見える手洗いの場は普通の女性用
身体障害者用トイレの個室には高さが調節できる手洗いシンクがついている
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街をうろうろしている間に友と合流
ではビール味見にあのカフェへ
2011.04.21 Thursday 23℃ 20:00 ~ 22:00
ビール味見@Cafe Frape Beer Tasting

*Alvinne Freaky 3.8% - Picobrouwerij Alvinne
4kleur 18ebc / bitterheid 42 ebu / 8-10℃ / Morpheus yeast inside
Ingrediënten: 4 moutsoorten, 5 hopsoorten: pioneer, ek goldings, chinook, columbus en amarillo, water
今日は暖かいせいか泡立ちが激しい
アルコール度が3.8%と低いが味がしっかりしている
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ラベルは2010.11.05 22:30~24:00 14℃ rainyの日のもの
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*Koantjesbier Maldegem 7% - Koantjesbier Maldegem
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*Vleteren Dark Old Strong Ale 8%- Brouwerij Deca Services NV
Elverdingestraat 4
Woesten-Vleteren, 8640
Belgium
phone: +32 (0)57 42 20 75
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*OUTBLACK 10% - De Struise Brouwers
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by moulegai | 2011-04-21 17:52 | 外食 cafe restaurant | Comments(4)

Theaterale Luchten in Maastricht

Foto's van Moulegai
in Het Theater aan het Vrijthof

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by moulegai | 2011-04-19 18:08 | かたち forma | Comments(0)
2011.04.15 Friday 11℃  21:11


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河川大型運搬船が通った後に波がチャプチャプと音を立てて河岸にぶつかる
運搬船の人達はほとんど船の上での生活だ
自家用車も積んである
時には洗濯物がひらひらと風邪にたなびいている
犬が忙しそうにデッキの上を歩いていることもある
子供用の砂場があるのもある








河の両岸には素敵な石畳のプロムナード
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この橋は下からの姿も素敵
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自転車を押して階段を上がる人達
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エレベーターで上に上がることも可能
身体障害者やお年寄りにはフレンドリー
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空の輪郭を感じる
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メタリックが美しい
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by moulegai | 2011-04-15 21:03 | かたち forma | Comments(3)

橋と街 The Bridge & The City

2011.04.06 Wednesday 21℃ 18:00 ~ 20:00
天気が良いので肌の為のビタミン補給にその辺をブラブラとする
行き着くところいつものビールカフェテラス
ビール味見@Cafe Frape Beer Tasting
*Hopus - Brasserie Lefèbvre SA
樽生/van't vat/tap
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ご近所の方達とおしゃべり
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歩行者専用の橋を渡って川向こうの図書館のある広場まで散歩
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by moulegai | 2011-04-06 18:34 | 外食 cafe restaurant | Comments(0)

2011.02.10 17h56m 9℃
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10 minutes later 18h06m 8℃
温度が一度下がっている
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32 minutes later 18h38m 8℃
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by moulegai | 2011-02-10 18:06 | かたち forma | Comments(0)

何だろう?・・・・・・ copyright protected


by moulegai
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