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20151005 Monday 15:31





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素敵な衣を纏う
そのなかは
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by moulegai | 2015-10-05 17:31 | 昼飯 snack | Comments(0)
20151005 Monday 16:40


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ヴィーガン仕様 Vegan
乳製品や卵は入れない without dairy products & eggs
もちろん有機オーガニック Organic
地産地消をめざす food mileage



甘味はリンゴと蜂蜜といいたいが
蜂蜜はヴィーガンのひとたちは使いたがらない
フード・マイレージはきになるがアガーヴェ・シロップ
これならローフードの人にも大丈夫(あとで焼かない場合だけどね)

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粉や材料をまとめるようなものがひつようなので
フラックスシード(亜麻仁/リンシード)粗挽き
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これでオメガ3も摂取できる Omega 3
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フープロがあると楽
おろし器でできる
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よく撹拌して粘りをだす
そこへミューズリーをくわえる その他のナッツ類、オーツなどの穀類も
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塩を少し加えるかわりに自然醸造の醤油を少々 organic soy sauce
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アガーヴェシロップを好みの甘さになるまで
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天板にプレスしながら広げ
切り込みをいれて焼く
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レシピrecipe:
材料 ingredients:
ミューズリー muesli - 700g
リンゴapple - 400g
フラックスシード(挽き割り)flaxseed broken - 100g
アガーヴェシロップ(お好みの糖類で良し)Agave syrup 100g
生醤油 organic soy sauce - 20g

作り方method:
ミューズリー 意外の材料をフープロなどにいれて撹拌する
フープロが無い人はリンゴをおろしてつかう
最後にミューズリー を加えて良く混ぜる
天板にプレスしながら厚みが5~10mmぐらいになるように敷き詰める
自分の好みのミューズリー・バーのおおきさに包丁で切り込みをいれる
175℃ / 40 min 焼く
ミューズリー・バーを切りはなす
その後様子を見て150℃ / 30 min 焼く
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by moulegai | 2015-10-05 16:40 | ボンボン bonbon | Comments(0)
20151004 Sunday 17:32


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猫草どれでもいいというわけではなさそうです
ココ&ポムケが来てから2ヶ月
色んな猫草を試して
やっとこれがいいということに
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ふつうは大麦なのだが
メーカーによって
多少の違いがあるようだ

おもしろい名をみつけた
猫草 題して 「ニャッパ」Nyappa ーーーー>これ誰がかんがえたの? LOL

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by moulegai | 2015-10-04 17:32 | ねこ cats | Comments(0)
20151001 Thursday

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フィエスタ・ヨーロッパ @Markt Fiesta Europaで購入したスペキュラース
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マジパン・スペキュラース マジパンを巻きいれてある
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アーモンド・スペキュラース
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おもしろいともうのは手のひらでギュッとにぎって指のあとが模様になっている
このような感じでつくるトルコのミートボールがあるのを思い出す(チグケフテ)
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by moulegai | 2015-10-01 17:06 | ボンボン bonbon | Comments(0)
20150913  Sunday 21℃


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かつてのミシェラン星のシェフ、ジャック・ゼーガスさんの店だ




たまには外の美味しい店でたべたいものだ
具沢山な野菜スープ(オマール海老のせ)
しかし自分の目的はスープにつく揚げ芋フリッツのほうなんだけどね
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シンプルなステーキ
デミグラスソースのようにみえるのは
ローカルなアップルバターベースのソースだ
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野菜炒めがついてきた
日曜日の夜だから?
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シェフ、ジャック・ゼーガスさんは健在
小さな厨房だがルーティングが最高だね
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普通においしい、安心してダイニングできる店だね
もっと頻繁に来たいみせでもある
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by moulegai | 2015-09-13 19:30 | 外食 cafe restaurant | Comments(2)
20150811 Tuesday

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右肩に見えるものはウゾ Ouzoギリシャのアニスの蒸留酒
この店ではテーブルにつくなりサービスでだしている
自分は飲まないがけっこう美味しいとおもう

タラマサラダ
ギリシャのたらこのディップ
これは芋をベースとしてつくってあるが
場所によってはパンでつくるところもある

パンにつけてメゼとして
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グリル焼きの肉のプレートサービス
芋のフリット/ジャジキ(キュウリのヨーグルトサラダ)/トマトライス付き
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ギリシャキャベツサラダが別皿で嬉しい量ででてくる(一人前)
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サイドでパスタ類(スパゲティ/クリタラキ)もたのめる
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by moulegai | 2015-08-11 19:50 | 外食 cafe restaurant | Comments(0)

猫さん達のお盆 BBQ

20150724 19:09 Friday 28℃

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猫さん達のお墓があるDvdW君のお庭でBBQ
新しい猫さん達を迎える為の歓迎パーティーでもあります

BBQの魚介類はガーリックオリーブオイルでコーティング
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オマール海老9尾
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カツオの半身60cm
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その他スープ、根菜類のフライ、サラダ、などなど

cod & parsley in homard bouillon
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fried courgettes & potatoes
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salad, bread, cookies, etc.
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BBQグリルは簡易で手作りですがブロもうなずくクオリティー
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そして忘れてはいけないことお墓参り
写真も撮ってくれたM,B. ミルティル・ブロンガースさんがお線香ももってきてくれた
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all the photos by M.B. / G. vd A.
photo rendering by Moulegai
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by moulegai | 2015-07-24 19:09 | 海 sea | Comments(2)
20150710 Friday 29℃

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オランダの昔からあるケーキの様なバタークッキー
しいて比べるならばギャレット・ブルトンヌにすこしにているかもしれない
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つくりかたは至極かんたん
だれでにでも美味しくできる
バター/砂糖/小麦粉/ ーーーー>同量
卵を全量の10%ぐらいくわえるだけ
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recipe
直径27cmのダッチ・ボーテルクーク(バターケーキクッキー)
材料:
バター 300g / 砂糖 200g / 小麦粉 250g / アーモンドパウダー 100g / 卵 1個/ 塩 一つまみ / バニラ少々
作り方:
バターを溶かし砂糖を加え混ぜる
アーモンドパウダーを加えよく混ぜ
卵をを加えてよくかき混ぜる
小麦粉をくわえ一通り混ぜる
ときほぐした卵を上に塗る
型に流して上面にかざりのせんをいれる
220度のオーブンで35分焼く
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by moulegai | 2015-07-10 15:06 | ボンボン bonbon | Comments(0)
20140618 Thursday 23℃

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今年も乙女の鰊 解禁! 
皆が待に待った「乙女の鰊」新鮮なニシン
いつもの広場の魚屋のお兄さんのお母さん
魚屋さんの家族全員で新しいニシンのお祝い
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ペンギンのようにパクパクと
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今年もあぶらがのった
あまい、美味しいニシンです
毎年やってくる、しあわせです
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by moulegai | 2015-06-18 15:15 | 海 sea | Comments(0)
2010-09-11 16:06 再投稿

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ブローチェ・ハルフオム broodje halfom sandwich
レバー&塩漬け牛肉を半々に挟んだサンドイッチ
liver & cured beef(corned beef)

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by moulegai | 2015-06-17 16:06 | 麺飯パンNoodleRiceBread | Comments(0)

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by moulegai
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