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聖ニコラス際Sinterklaas

2011.12.05 Monday

家族全員が参加してのプレゼント交換の日だ
私はプレゼントとして皆に毎年料理をふるまうのが習わしになった
今年はまたターキーディナー(七面鳥)

前夜から準備しておいた七面鳥 5.5kg
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オードブル デーツのロックフォールクリームチーズ詰め/セロリスティック
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鹿のブイヨン
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カップに入れてパセリ/オレンジゼスト/シブレットでガーニッシュ
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前菜 スモークサーモン&エビをガーリックサワークリームソースで
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七面鳥のロースト/ピュレー(マッシュドポテト)/自然栽培のターニップ&ニンジンのオーブン焼き/クランベリーソース
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プレゼントを頂くとき
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後はエスプレッソを頂きながら
皆プレゼントのウイスキーやコニャックをあじわい
アーモンドクリームを焼き込んだ棒状のパイ(今年はMの字)をいただく
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by moulegai | 2011-12-05 19:00 | かたち  forma | Trackback | Comments(0)