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ギリシャのママの味 Greek Mama's Flavour

2012.03.25 Sunday 19:00

我が友のギリシャ人のガールフレンドのお母さんアフロディーティが
ペロポネソス、カラマタのコルファシオ村から今月3月いっぱい来ている
それで彼女につくってもらいたいと思っていたものがあったので
その材料を届けに行った
そうしたらちょうど夕飯の支度中
ちょうど良いのでレシピを盗み見

μπιφτέκι ビフテキというギリシャ風ハンバーグをつくっている
オーブン用の器にジャガ芋を拍子切りにして敷き
その上に合い挽き肉をハンバーグ状に捏ねたものをおく
ギリシャの生玉葱とオレガノを入れるのが味の決めて
空気を抜くように叩いて
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重ならないように並べる
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そしてたっぷりなオーリーブオイルをまわしかけ(ひたひたになるくらい)
オーブンへ入れて焼く
シンプルだが味わい深い
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Commented by 7110 at 2012-03-28 13:14 x
こういう家庭料理いいですね。何ていうか、お店の料理には無い温かさと温もりがあります。何か最近、どういうわけか家庭料理に飢えてます(笑)
Commented by moulegai at 2012-03-28 21:50
>7110さん
そうですよね食べてほっとしますよね。 やっぱり毎日食べて飽きないものは大事です。
7110さんそろそろ自分の家庭を持ちたい気分かな?

素朴で美味しいと言えば2012.03.23ブログエントリーのユヴァルラキァ・アヴゴレモノは米をミートボールに混ぜ入れて茹でたのが素晴しいです。詳しい作り方は後にブログにしたいと思っていますのでよろしく。
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by moulegai | 2012-03-25 19:30 | そうなんだ〜 oh~I see | Comments(2)