2012年 05月 13日
ビール味見 Beer Tasting@Cafe Frape
*Alpkönig Gold 5.1% - Memminger Brauerei
Style: Dortmunder/Helles


*おばあちゃんのスープ Omasoep&ラッテ
ビーフブイヨンベースのコンソメにポロネギや人参のなどの野菜
ビスキュイラスク(焼き麩のようなもの)をうかべて

*Oude Kriek - Hanssens Artisanaal
ランビックビール特有の梅干しのような香りと酸味

*Alvinne Mano Negra 10% - Picobrouwerij Alvinne
Style: Imperial Stout濃いコーヒーのような


MORPHEUS GIST
Brouwerij Alvinne maakt gebruik van een eigen huisgist: Morpheusgist. Marc De Keukeleire plukte een gistcultuur uit de natuur (Auvergne - Frankrijk) en selecteerde, isoleerde en cultiveerde met monnikengeduld tot hij een gewenste gistcultuur bekwam. Hij gaf deze de naam Morpheusgist. Het is een cultuur van 2 biergisten (saccharomyces cerevisae) en melkzuurbacterieën (Lactobacillus).