2016年 01月 15日
リヴァー豚のリブロースト Livar Pork Rib Roast
リヴァー豚(地元の修道院で愛を持って育てられた信心深い豚ちゃんです)4killo
香草(セイジ、ローズマリー)で畳を縫う様な針に装置して肉にさしてゆく
玉葱、ニンニク、ジャガイモをよく洗ってまわりにならべる
塩胡椒オリーブオイルを廻しかけて200℃のオーブンで2時間程焼く
皮はカリカリのイタリアのポルケッタのよう
野菜類は皮の中でトロトロ
肉汁がジュワ〜
美味しいのは肉そのもの
野菜そのものの味
素材の旨さ