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Canard A l'Orange

鴨のオレンジソース
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調味料/材料
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付け合わせのピュレーは人参,玉葱、ジャガイモを一緒に煮てバターをいれてマッシュする。
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フライパンに残った(残っていない、へばりついているだけ)ソースも赤ワインやマデイラ酒を注いで全部残らぬようにパンなどでこそぎ摂って食べる。
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by moulegai | 2007-02-23 20:38 | ジビエ gibier | Comments(0)