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鹿肉のラグー・パッパルデッレ

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今日はかなり幅広のパスタ パッパルデッレに鹿肉を香味野菜とともに煮込んだソースで。
私はパルメザンはパスタにかけるチーズとしてはつかいません。
ローマでしばらく仕事・勉強していた時のなごりでペコリーノロマーノを通常パスタ用に備えてある。
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by moulegai | 2007-03-19 21:08 | ジビエ gibier | Comments(0)