2007年 07月 25日
75kgのいのししが来た

ハンターさんが2週間程前75kgの猪(頭、皮、内臓を抜いて)を
撃ったから要るかと聞いて来た
しかし鹿を一頭引き取ったばかりだったし
冷凍庫には去年の肉もまだありイッパイで断った
でも残念だな〜と思っていた矢先
一頭全部引取ってくれる人が見つからなかったからと
鞍下肉/背肉&ヒレ肉の部分をもってきた(7キロ)
それではということで即処理にかかる
ヒレ肉は別に切り取って後でローストとして
リブはバーベキュースペアリブとして食べた
背肉(ロース)は塩胡椒をして冷凍パックにした(2本)


