75kgのいのししが来た

75kg. everzwijn/sanglier/wild boar

ハンターさんが2週間程前75kgの猪（頭、皮、内臓を抜いて）を
撃ったから要るかと聞いて来た
しかし鹿を一頭引き取ったばかりだったし
冷凍庫には去年の肉もまだありイッパイで断った
でも残念だな〜と思っていた矢先
一頭全部引取ってくれる人が見つからなかったからと
鞍下肉／背肉＆ヒレ肉の部分をもってきた（7キロ）
それではということで即処理にかかる
ヒレ肉は別に切り取って後でローストとして
リブはバーベキュースペアリブとして食べた
背肉（ロース）は塩胡椒をして冷凍パックにした（２本）