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75kgのいのししが来た 

75kg. everzwijn/sanglier/wild boar
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ハンターさんが2週間程前75kgの猪(頭、皮、内臓を抜いて)を
撃ったから要るかと聞いて来た
しかし鹿を一頭引き取ったばかりだったし
冷凍庫には去年の肉もまだありイッパイで断った
でも残念だな〜と思っていた矢先
一頭全部引取ってくれる人が見つからなかったからと
鞍下肉/背肉&ヒレ肉の部分をもってきた(7キロ)
それではということで即処理にかかる
ヒレ肉は別に切り取って後でローストとして
リブはバーベキュースペアリブとして食べた
背肉(ロース)は塩胡椒をして冷凍パックにした(2本)
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by moulegai | 2007-07-25 20:18 | ジビエ gibier | Trackback | Comments(0)