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猪のヒレ肉を食べる

パスタをプリモとして最初に食べた
生トマト&クルジェットのカペリーニ
カペリーニは茹で時間2分なので暑い夏にはもってこい
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肉に塩胡椒を強めにしておく
焼く2〜3時間前にしておき肉の温度を室温になるようにする
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セージの葉を加えてフライパンでソテー
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肉を取り出してからノイリー・プラット ドライを注ぎソースを作る
Noilly Pratはフランス産ベルモット酒です
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これで元気になるでしょう
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by moulegai | 2007-07-29 10:08 | ジビエ gibier | Comments(0)