2007年 08月 07日
リゾット Risotto
リゾットにはいつも
このエシャロットをつかいます
からくなくオリーヴオイルで炒めると
とても風味が強調されます
そこえアルボリオ米をいれ
別鍋にある猪の骨でとったフォンをいれます
あっちこっちに冷蔵庫にと
ころがっている野菜をいれ
生のトマトのザク切りを最後に入れます
残り物リゾットです
食卓でペコリノとEVオリーヴオイルを
今日は前に焼いた猪のヒレ肉が有ったので
それもいっしょに食しました
ricetta?
riso(rice) - Arborio o Carnaroli