2007年 09月 30日
残り物に福あり good luck in leftovers
ニシンは生なので今日はバーナーで焼き付けてあぶりで出してみた
これがすごく美味しいと人気があった
I felt the raw herring on the sushi rice needed to be quick grilled to get it a pleasant flavour.
This is a quite common technique applied to the dish called "aburi-yaki" in Hokkaido, Japan.
photo by GvdA