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グローバル・カルチャー・フェスティヴァル食べ物編

Global Culture Festival

スリナム共和国
南アメリカ北東部の国,首都はパラマリボ,もとオランダ植民地,公用語はオランダ語
テロTelo/揚げたカッサバに塩鱈をほぐしてソースと和えたものをかけたもの
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その他スリナム料理としてはMoksi Alesiという豆ご飯、Rotiチャパティーに肉や豆類のソースをかけたもの、Bojoスリナム風ケーキなどがある

アフリカ料理。これは漠然とした呼び方だと思うがこれを売っていたアフリカ人達が
自分達でそう呼んでいたので良しとしよう。
Sambusa/サモサの様なもの(殆ど同じ)、Aloko/プランテイン(バナナ)の素揚げ、
Madras Chicken/チキンカレー、Mafé/ピーナッツ&トマト&ココナッツミルクのソース、Boulette/ミートボール、その他/ご飯/サツマイモの素揚げ/アフリカ豆のパームオイル煮/
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スリナムのかき氷
こんなでかい厳かな機械に写真左手上にある投入口に氷の塊をガラガラと入れる。
ハンドルを押さえながらモータースイッチオン!
手前に落ちて来たものをすくってシロップをかけてくれる。
このシロップの味のバラエティーさは日本のかき氷の域をこえている。
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コンデンスミルク!!!これって日本みたい!
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by moulegai | 2008-06-07 19:35 | かたち  forma | Trackback | Comments(0)