2008年 09月 25日
ラード作り Making Lard
市販のきれいにバターのようなパッケージで売られているラードは
あまりにも精製されすぎていて味が殆ど無い。
然らばオーガニック飼育の豚の脂肪からじっくり揚げて作ることに。
そしてこの「油かす」がまた旨い
The clean white lard which is packed like butter is so refined that it is almost tasteless.
Well then!, I decided to make my own lard by rendering free range organic pork fat.
Those crispy bits are delicacy. kaantjes(nl)