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ラムソン Ramsons/Daslook,Berelook (NL) /Bärlauch(D)/L'Ail des ours(F)

ラムソンはしごくギョウジャニンニクに味も姿も似ている。
ウィキペディアによると野生のチャイブの近縁種なのだとか。
こちらワロン地域(ベルギー)やリンブルグではあまり知られていないがドイツやスイスやアルザス地方では山菜的感覚でよく食べられているようだ。
サラダ、ペスト、スープなど
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DvdW君がひっきりなしにメールや電話で花が咲かないうちに、
花が咲くと苦くなるからその前に採りに来いとさそってくれるので
今日は嬉々として自転車にまたがっていってきた。
猫様のお墓があるところだから先ずは墓参りからし、
菜園のあちこちの果実の木々やハーブの芽をみてあるく。
ラムソンはたくさんとれたのでほかの皆も呼んでオリーブオイルと塩でシンプルに炒めたものと茹でジャガイモにチーズ&バターをしてオーブンで焼いたもので夕飯とする。
自分は北海道のギョウジャニンニクを食べるような気分でお浸しにしようと思ったが
こちらの人にあわせてこのようなメニューになった。
ジャガイモの茹で汁&ラムソンから出た汁でスープもできた。

生のものを少し持ち帰ったのでペストにしようと思う。

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by moulegai | 2009-03-30 18:18 | そうなんだ〜 oh~I see | Trackback | Comments(0)