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2007年 07月 23日 ( 1 )

カペリーニ (トマト、ズッキーニ、モッツァレッラ)
Cappellini con pomodoro, zucchini e mozzarella
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鹿の背ロース肉を赤ワインとエシャロットで三日間程冷蔵庫でマリネしておく
マリネ液から取り出し塩胡椒をし小麦粉を薄くはたく
バターでソテーしそれにリモンチェッロ酒に漬けておいた
地元の甘いサクランボを加えフランベ状態にする
by moulegai | 2007-07-23 20:08 | ジビエ gibier | Trackback | Comments(3)