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さあこれから芋を揚げます。
2度揚げます(2 times frying method)
最初は火が通るまでじっくりとでその後一度取り出し冷まします。
揚げ油はベルギー風正統派でラード&馬脂肪(Lard & Horse Fat)

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マヨネーズとマスタードでボナプティ!
by moulegai | 2008-09-23 20:17 | 昼飯 snack | Trackback | Comments(0)

どういうわけか自分のブログをかいま見た地元の野郎どもが
僕らも美味しいポムフリットpommes frites(フライドポテト)が食べたい、
君のブログにあるような美味しそうなポムフリットが食べたいという。
それではと自分は3kgものジャガイモを購入し皮をむき、水にさらし、
切り、二度揚げするわけです。

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by moulegai | 2008-09-23 19:17 | 昼飯 snack | Trackback | Comments(0)