ヴィクトルのスパニッシュオムレツ Victor's Spanish Omelette

友ヴィクトルの家の近くでの仕事があったので帰りにちょっと寄ってみた
息子君の為にちょうどスパニッシュオムレツを作っているというので
ごちそうになった


first cook onion and potatoes in plenty of oil
then save the oil

add eggs, turn the omelette