カテゴリ:キッチンガジェット gadgets( 47 )

coffee & soft boiled egg & Persian sweets
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下のポットのお湯が沸いたら
逆さまにして
10分ほど待ちます
なにも考えない静かな時
時の流れ
この世、ユニヴァース、混沌
存在
無限
・・・・・・・・


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by moulegai | 2007-08-13 18:18 | キッチンガジェット gadgets | Comments(0)

pepper mill

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胡椒挽き ペッパーミル 色々
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by moulegai | 2007-08-07 19:58 | キッチンガジェット gadgets | Comments(0)

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ブルグルを湯で柔らかくするするときに使った目の細かいシノワ


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香草、香味野菜、スパイスを細かく粉砕し
ある程度肉とブルグルを混ぜる時に便利なフードプロセッサー


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捏ね作業や泡立てに便利なキッチンエイド
これには挽肉ソーセージ詰めようのアタッチメントもついています
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by moulegai | 2007-08-03 16:08 | キッチンガジェット gadgets | Comments(0)

メロンソルベ melon sorbet

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メロン果肉 280g、砂糖120g、白ワイン200cc、グランマニエ30cc、レモン汁25cc
ミキサーなどで材料を撹拌してアイスクリーマーにかける。
35分程度でいい固さになる
このソルベは”鹿肉とサワーチェリーのペルシャ風”のデザートでした
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このアイスクリーマーはコンプレッサーを内蔵していて
−18℃以下に冷却しながらアイスクリームやシャーベットを作ることができる
こちらではMAGIMIXというブランドでフランスのものですが
日本では同じ機種でデロンギから出ている
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by moulegai | 2007-07-11 07:08 | キッチンガジェット gadgets | Comments(0)

プディング Pudding


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銅製アンティーク
本物はもう殆ど手に入らないから大事に使おう
こうして現在まで残っているのはいいものだから大事に使われてきたからだ
ただ古いものがアンティークでは無い



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この型にはこんなお酒を入れたプディングを作ろう
私お酒類は飲めません、でも食べます。
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by moulegai | 2007-04-23 18:08 | キッチンガジェット gadgets | Comments(0)

アスパラガス Asparagus

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アスパラガスをいただいたが、まだ旬ではないし
いまいちそのまま食べるには向かない気がしたので
アスパラガスリゾットにすることに
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これは皮と根ものとの固い部分でブイヨンをとっているところ。

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半熟卵と鮭のグリルしたものをのせて,
ペコリーノとEVオリーヴオイルでパーフェクト!
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by moulegai | 2007-04-11 21:18 | キッチンガジェット gadgets | Comments(0)

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これナーンだ?と問いかけたくなるようななんともおごそかな木の箱です。
写真では反対の側にハンドルが付いていてそれをぐるぐると回すと中のくぎがつきでているような木のシリンダーがまわり、チーズが下ろされてちゃ〜んとこのまえの引出しにできている。
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by moulegai | 2007-03-19 21:11 | キッチンガジェット gadgets | Comments(0)

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