ムール貝

最高なベルギービール Hanssens Oude Gueuze/Kriek

2009•10•11 18:27
@Liege Belgium
飲めない私が最高と言えるのはこれだけ
I can't drink, but I dare to say these are the best.
Hanssens Oude Gueuze & Oude Kriek

疲れた体と心に染み渡るスープです
This is wholesome broth penetrating into your tired body and soul.

レストラン・ルデュクダンジュRestaurant - Le Duc d'Anjou

シュリンプ・クロケットCroquettes De Crevettes
伝統的にパセリを素揚げしたものを添えるtraditionally accompanied by deep fried parsley

サラダはテーブルでドレッシングと合わせてくれるsalade friesée préparé en salle

うさぎ肉のリエージュシロップ焼きLapin au sirop de Liège

鴨胸肉の蜂蜜仕立てMagret de canard au miel ou crème poivre vert

ポムフリット（フライドポテト）が無きゃベルギーじゃない
One can say that without pommes frites, it is not Belgian food.

デザートも色々

老若男女が集うレストラン、こんでます　「ああ！忙し忙し！」
many old, young, men and women, busy! busy! busy!

林檎のタルトTarte aux pommes maison


Le Duc d'Anjou
www.ducdanjou.be
Rue des Guillemins, 127
4000 Liège, Belgium
+32 4 252 28 58

•Type de Cuisine
Belge, Bourgeoise, Brasserie, Française, Gibier(en saison), Moules

クレープ・ノルマンドCrêpes normandes flambées au Calvados

@Liege
一月にブログに載せた同じリエージュ都心のカテドラール大聖堂の前のカフェです
blog in January




レシピ（フランス語）French recipe

木曜日スープ＆パスタ＠アイス屋Thursday Evening Soup&Pasta@icecreamparlor

他の皆と一緒に行くとまた一段と楽しい
マトロンがきょうもあの森のキノコのスープがあると言うので皆喜ぶ
forest mushroom soup with croutons

ギャラリーの酒のつまみ Gallery Appetizer

酒のつまみ Appetizers 6種類
rolled thin pizza


•fried salmon with crème fraîche
•fresh herring
•ham Madeira cream
•zuurvlees galantine
•zaziki(yoghurt cucumber)
•rolled thin pizza

ギャラリーへのこのような食事を作るのは今日までとする
これからどんどん寒くなるのでキッチンの無いギャラリーへ
自分の台所で準備した温かい食事を運んで行くには無理がある

ギャラリースープ＆サンドイッチ Gallery Soup&Sandwitch

ギャラリーを視察に来た市庁舎の人達２５人分のスープ＆サンドイッチ
•MInestrone soup
•sandwitch /ciabatta cream cheese & smoked salmon, ham butter roll, rolled pizza with salad cucumber yoghurt





中国人留学生のボランティア

ロシア人のピアニストがボランティアでピアノのチューニングをしてくれている

プレスランチ Press Lunch

ギャラリーランチ
ランチはコースで出したが手伝ってくれた人達へワンプレートサービス
For those who helped, I served one plate lunch.


press lunch menu
•velouté de tomates
•saffron spice Bassmati pilaf, lemon garlic chicken, caesar salad
•crème caramel pudding, banana & creme chantilly

木曜日スープ＆パスタ＠アイス屋Thursday Evening Soup&Pasta@icecreamparlor

二種類スープのあるうちヌードル野菜スープにした。
noodle vegetable soup

しかしそのあとマトロンはもう一方のカリフラワースープが写真写りがいいよと言う。
The matron told me "The cauliflower soup is more photogenic", after I finished the other soup.

ブループラムヴラーイ blue plum pie/pruimenvlaai

グラフィック関係の友ROの新居にはかなり大きな裏庭があり果樹でいっぱいだ。
今日の午後街に用事あったのでブループラムを袋一杯に摘んで持って来てくれた。
食べきれない、でもジャムにして保存食にしてもも食べきれないので
ヴラーイというローカルなパイを焼いた。