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20151102 Monday 23:31 / 17℃

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ジェームズ・ボンドの映画のシーンで「 マティーニを。ステアじゃなくシェイクで」は有名
オリジナルの映画では英語で"Shaken, not stirred."
このポスターはローカルのパテシアターがオープニング用にとくべつにつくられたもので
オランダ語ではあるがこの街Maastrichtマーストリヒトの方言でかかれている 'sjuddele, neet reure.'
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James Bond Spectre oo7 'sjuddele, neet reure.'
# by moulegai | 2015-11-02 23:31 | かたち  forma | Trackback | Comments(0)

20151031 Saturday 17:37 / 17℃

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コーヒー豆がきれたので買いに行く
オーナーさん曰く
「ちょっと新しいものをつくったので味見してくれる、コーヒーもつけるから」
というわけで外に向かってついているバーに座る
通りの向かいの商店街にはチーズ専門店や揚げ芋屋もある

さてさて出てきたのはクロワッサンのクロックムッシュー
クロックムッシューはこちらではフラマン語(オランダ語)ではトスティtostiと言う
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チーズとハムのトスティ
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オーナーさんとっても誇り高げに自慢げにだしてくれて
私の本音の批評を待っている
.....
こちらではトスティは普通の角食パンでつくるものである
従ってクロワッサンはない
ですからオーナーさんにとっては特別なクリエイティブな作品

でもね

でもね

普通
パリに行ったらクロワッサンのちょっと日が経ったものは色んな活用のしかたでたべる
ここはパリまでTGVで3時間半程しかかからない場所なのに
パリは遠い、日本からよりも遠いんだよね

ローカルなコーヒーで
ローカルライフ
いいですね〜
気取らなくていい
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クロワッサンクロックムッシュー
# by moulegai | 2015-10-31 17:37 | 外食 cafe restaurant | Trackback | Comments(0)

20151030 Friday 15:34

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さてこれはなにかいな?とおもうようなパッケージング
化粧品?
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ここまでくるとブランドに通な人はすぐわかる
自分みたいに全然そんなものには関係がない人間には
なんじゃらほい
うれしくもない
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あけてみてぴっくり
ガラス瓶に入った.....
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お茶です
気がついてから
ああ〜、THEODORというロゴがついているではないか

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クリスマスプレゼント用のテオドールのお茶のセット
素敵なパッケージング
これは小さなポットでいれて楽しむものなんだね〜
ということはクリスマスはみんなでワイワイではなく
静粛にまったりとたのしむということかな

すごくうれしい贈り物です(自分への)
瓶があいたら他のお茶葉をいれておける

こちら中欧ではワインとかの酒類の贈り物が多い
お茶のプレゼントはお目にかかったことは今までない
酒類には50ユーロ程は気軽にだせるのに
お茶にはお金をだしたくないのがこっちの一般人だね
# by moulegai | 2015-10-30 15:34 | ボンボン bonbon | Trackback | Comments(0)

20151024 Saturday 19:11


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各種のアイスバー&アイスサンド
行くたびに嬉しい新しいものがあるので楽しいアイス屋だ
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エレーナは創造性が高いクオリティーを大事にする人だ
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夏はアイスクリームは売れる
しかしこれから冬に向けてのアイス嗜好をどのようにマニュプレートできるか
それをいつも考えている
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お天気が悪いと人通りが極端に少なくなるカフェが集まっている通りだ
これからどうなるだろうか
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# by moulegai | 2015-10-24 19:11 | ボンボン bonbon | Trackback | Comments(2)

20151010 Sunday 19:48

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学生達と一緒に味わってみようPreuve Mèt Studente
学生達の社交クラブ(協会)が協力しあってディナーをつくる
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なかなか学生の対応もチャーミングである
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やはり三日目ともなると疲れが出始めるようだ
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デザートもつく
何にしようかな〜と眺める近所からのお客様
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自分は真向かいに住んでいるので行かないわけには
ということで
味見用のほんの少量を無料で味見させてくれた
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美味しかったです
# by moulegai | 2015-10-11 19:48 | 外食 cafe restaurant | Trackback | Comments(0)

マルメロ Quince

20151010 Saturday 13:47

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マルメロ
毎年D.vd.W君のいえから沢山貰う
ことしは一足先に仕事先の人からいただいたものが
見た目が少しD.vd. W君家とは違う
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レシピとしてはマーマレードの名がしめすようにコンポートするかジェリーにする
肉類との組み合わせがまた趣向が変わって旨いとも思う
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マルメロ/ quince / kweepeer / coing / marmelo /


ローマ時代に料理本を書いたアピシウスがマルメロを使ったレシピを載せている
Quince Patina
recipe: by Apicius -Cookery from Ancient Rome
マルメロをポロネギ/蜂蜜/ガルム(ローマ時代の魚醤)/オリーブオイルともに
デフルテュムdefrutum(赤葡萄ジュースを濃縮したもの)で煮る
# by moulegai | 2015-10-10 13:47 | そうなんだ〜 oh~I see | Trackback | Comments(2)

芽生える Sprout

20151010 Saturday 13:41

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10月4日に種をまきました
ココ&ポムケのお墨付き猫草 by Coco & Pomke Approved Cat Grass
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こんなに茂ってくれるのです
種をつけたままグイグイとのびるのもありで
実に興味深い
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# by moulegai | 2015-10-10 13:41 | ねこ cats | Trackback | Comments(0)

20151009 Friday 18:00

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カトリックの国では金曜日は肉を食べず
魚を食べる日だ
貝類と甲殻類は厳密には魚とみとめられないこともある

贈り物のように梱包されて届く
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冷たすぎると味が解らない
貝を開けて暫く室温にもどるまでまつ
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生牡蠣 かき / oysters / oesters / huîtres / Στρείδι / 굴 / Устрица / tiram /
# by moulegai | 2015-10-09 18:02 | 海 sea | Trackback | Comments(0)

20151007 Wednesday 21:47


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10年以上も空き地だった場所に住宅が建ち始めた
夜通るとゴーストタウンのようだ
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# by moulegai | 2015-10-07 21:47 | かたち  forma | Trackback | Comments(0)

猫のおもちゃCat Toys

20151007 Wednesday 15:21


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ベットの上におもちゃを並べたのは誰?
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ココCoco
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Pomke
ポムケ曰く
「私は誰?」
「今日は私はインビジブルなのでしょうか?」
「私は今日は存在するのでしょうか?」
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このおもちゃは猫の手だけでクリエートされたものです
人の手が加わってないこと付け加えておきます
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# by moulegai | 2015-10-07 15:21 | ねこ cats | Trackback | Comments(0)

20151005 Monday 18:37


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寒くなってきたから暖かいものが
好い
湯気のたっているできたて
ほおばる
旨い
これだけで凄いご馳走


こんな大きな2.5kg缶詰 
トマト湯剥き 粗挽き状のピュレー
あのアイス屋のパトロンさんに頼んで同じものを購入してもらった
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今日はこんな塩を使ってみた
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トマトソースは至極シンプルで
塩蔵のケーパー&トマトをオリーブオイルで炒め煮
黒胡椒粒を粗挽きしてくわえフィニッシュ
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# by moulegai | 2015-10-05 18:37 | 麺飯パンNoodleRiceBread | Trackback | Comments(0)

20151005 Monday 16:40


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ヴィーガン仕様 Vegan
乳製品や卵は入れない without dairy products & eggs
もちろん有機オーガニック Organic
地産地消をめざす food mileage



甘味はリンゴと蜂蜜といいたいが
蜂蜜はヴィーガンのひとたちは使いたがらない
フード・マイレージはきになるがアガーヴェ・シロップ
これならローフードの人にも大丈夫(あとで焼かない場合だけどね)

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粉や材料をまとめるようなものがひつようなので
フラックスシード(亜麻仁/リンシード)粗挽き
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これでオメガ3も摂取できる Omega 3
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フープロがあると楽
おろし器でできる
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よく撹拌して粘りをだす
そこへミューズリーをくわえる その他のナッツ類、オーツなどの穀類も
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塩を少し加えるかわりに自然醸造の醤油を少々 organic soy sauce
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アガーヴェシロップを好みの甘さになるまで
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天板にプレスしながら広げ
切り込みをいれて焼く
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レシピrecipe:
材料 ingredients:
ミューズリー muesli - 700g
リンゴapple - 400g
フラックスシード(挽き割り)flaxseed broken - 100g
アガーヴェシロップ(お好みの糖類で良し)Agave syrup 100g
生醤油 organic soy sauce - 20g

作り方method:
ミューズリー 意外の材料をフープロなどにいれて撹拌する
フープロが無い人はリンゴをおろしてつかう
最後にミューズリー を加えて良く混ぜる
天板にプレスしながら厚みが5~10mmぐらいになるように敷き詰める
自分の好みのミューズリー・バーのおおきさに包丁で切り込みをいれる
175℃ / 40 min 焼く
ミューズリー・バーを切りはなす
その後様子を見て150℃ / 30 min 焼く
# by moulegai | 2015-10-05 16:40 | ボンボン bonbon | Trackback | Comments(0)

20151004 Sunday 17:32


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猫草どれでもいいというわけではなさそうです
ココ&ポムケが来てから2ヶ月
色んな猫草を試して
やっとこれがいいということに
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ふつうは大麦なのだが
メーカーによって
多少の違いがあるようだ

おもしろい名をみつけた
猫草 題して 「ニャッパ」Nyappa ーーーー>これ誰がかんがえたの? LOL

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# by moulegai | 2015-10-04 17:32 | ねこ cats | Trackback | Comments(0)

20151003 Saturday 17:13

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反対側の道はこんなのだから
みる方向とそのときの天気で印象は変わる
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街路樹は街並を美しくする
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もっと街中に緑をふやそう
私としては花より団子で
美味しい実をつける木がいい
この季節なら ー 栗
後は さくらんぼ、なし、りんご、銀杏のなるイチョウの木、などなど
プランターには食べられるもので豆類、グリーンの葉と色鮮やかな花

知ってた? ジャガイモもけっこう素敵なグリーンだよ
# by moulegai | 2015-10-03 17:13 | かたち  forma | Trackback | Comments(0)

20151001 Thursday

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フィエスタ・ヨーロッパ @Markt Fiesta Europaで購入したスペキュラース
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マジパン・スペキュラース マジパンを巻きいれてある
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アーモンド・スペキュラース
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おもしろいともうのは手のひらでギュッとにぎって指のあとが模様になっている
このような感じでつくるトルコのミートボールがあるのを思い出す(チグケフテ)
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# by moulegai | 2015-10-01 17:06 | ボンボン bonbon | Trackback | Comments(0)

20151001 Thursday

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猫の姉妹で一緒に育ったけれでも行動のパターンは時にしてまったくちがう
ポムケが部屋にさす西日を堪能している間は
ココはキャットタワーでおジャラケ
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ココは動く動く
いやいや写真はいいよいいよと言う感じ
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ニンジンのかたちをしたおもちゃで遊ぶ
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# by moulegai | 2015-10-01 16:58 | ねこ cats | Trackback | Comments(0)

20150929 Tuesday

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たまには私の写真もとって〜という感じで見つめるポムケ
なんとなく「ポモタン」と呼ぶことが多いですが
カッコいいです
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どうしようかな〜っと思っている様な
ある動作をする直前です
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そうです、カイカイカイ〜
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飽きっぽいのが猫
もういいのでしょうか?
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ココCocoは何をしているのでしょうか?
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# by moulegai | 2015-09-29 17:28 | ねこ cats | Trackback | Comments(2)

20150928 Monday


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Italian Salami & Cheese
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フィエスタ・ヨーロッパ と銘打ったローカルフードのマーケット
ここは中欧といこともあってこのような市(いち)は開催しやすいのであろう



ベルギーのスペキュラース
しかしすぐ隣の町Hasseltハッセルトのもの
スペキュラースは地域性がでる
独特の味付けものもあるので味見しがいがある
Markt Fiesta Europa Hasseltse Speculaas
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このおじさんなにかとっても楽しそうじゃ無い
この時点でちょっとお味に疑問をもった
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これからの寒い季節に向けて
北欧のものは人気があるのではないかと思ったが
閑古鳥がトナカイの毛皮のうえでないていた
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中欧の人達はどちらかというと南欧の方に興味がある
# by moulegai | 2015-09-28 18:07 | ボンボン bonbon | Trackback | Comments(0)

20150924   Thursday 21℃


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今朝早く買いに行ってもらった
ローカルのフレッシュなブルー・プラムをタップリとのせたヴラーイ∅28cm





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生地はシプルな甘味があるバターのきいたパン生地
# by moulegai | 2015-09-24 16:14 | ボンボン bonbon | Trackback | Comments(0)

20150913  Sunday 21℃


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かつてのミシェラン星のシェフ、ジャック・ゼーガスさんの店だ




たまには外の美味しい店でたべたいものだ
具沢山な野菜スープ(オマール海老のせ)
しかし自分の目的はスープにつく揚げ芋フリッツのほうなんだけどね
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シンプルなステーキ
デミグラスソースのようにみえるのは
ローカルなアップルバターベースのソースだ
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野菜炒めがついてきた
日曜日の夜だから?
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シェフ、ジャック・ゼーガスさんは健在
小さな厨房だがルーティングが最高だね
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普通においしい、安心してダイニングできる店だね
もっと頻繁に来たいみせでもある
# by moulegai | 2015-09-13 19:30 | 外食 cafe restaurant | Trackback | Comments(2)

20150910   Thursday 23℃



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おばんでした〜!






めんこいね!
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あれ、もう米でもうるかしに行くんかい?
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猫の手でも米はとげるのかい?
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じゃわしはカイベツとメリコン粉でうまいもんでもつくるか〜
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おばんでしたね
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ココCocoはやっと標準の体重に戻ったようです
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# by moulegai | 2015-09-10 16:48 | ねこ cats | Trackback | Comments(2)

20150902   Wednesday 23℃

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ヘーゼルナッツアイスケーキ






お茶カフェの斜め向かいに5月から出来た新しい店
イタリア人の若い女性が確固たる信念をもって営む
本当に旨い!
そのもののあじのジェラート
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お父さん&お母さんに助けられてここに店をだす
すばらしいチャレンジャーだ
私がさしいれたチャーハンをおいしいといってたべる
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何れ私がレストランでだすアイスは彼女にもう頼んである
# by moulegai | 2015-09-02 17:30 | ボンボン bonbon | Trackback | Comments(2)

20150825   Tuesday 26℃

ココCoco
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少しは体重が増えてきた
タンパク質の量が多いベビーフードを沢山与えている

ココCocoはちょっと神経質
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ポムケPomkeはけっこうおっとりしている
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猫さんも人間もお互いになれなければいけない
お互いを知りあうことが大事かな




20150826  Wednesday 26℃

翌日
カメラを向けてもおどおどしなくなった
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最初は別々に寝ていたのに
最近は一緒にこうして寝ている
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猫のおててやあし
どうしてこんなに魅力的なの?
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# by moulegai | 2015-08-25 14:18 | ねこ cats | Trackback | Comments(2)

20150815   Saturday 26℃

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2週間たってすこしは遊ぶようになった

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ちょっとブレたけどポムケのはこの写真だけなのでのせる
きゃっとタワーのうえで
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# by moulegai | 2015-08-15 19:00 | ねこ cats | Trackback | Comments(0)

20150813   Thursday 33℃


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八月の2番目に暑い日
プラチック車体のルノー・ロデオで
バッサンジュ/ベルギーを美味しいものを求めて一回り


さあ出発
more photos and stories coming!
# by moulegai | 2015-08-13 10:10 | かたち  forma | Trackback | Comments(0)

20150811 Tuesday

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右肩に見えるものはウゾ Ouzoギリシャのアニスの蒸留酒
この店ではテーブルにつくなりサービスでだしている
自分は飲まないがけっこう美味しいとおもう

タラマサラダ
ギリシャのたらこのディップ
これは芋をベースとしてつくってあるが
場所によってはパンでつくるところもある

パンにつけてメゼとして
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グリル焼きの肉のプレートサービス
芋のフリット/ジャジキ(キュウリのヨーグルトサラダ)/トマトライス付き
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ギリシャキャベツサラダが別皿で嬉しい量ででてくる(一人前)
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サイドでパスタ類(スパゲティ/クリタラキ)もたのめる
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# by moulegai | 2015-08-11 19:50 | 外食 cafe restaurant | Trackback | Comments(0)

20150808 Saturday

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自然発酵のローズ味のレモネード
トニック・ウオーター Tonic Waterがおいしい同じメーカー
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# by moulegai | 2015-08-08 15:44 | 外食 cafe restaurant | Trackback | Comments(0)

夜の街 The City at Night

20150804 Tuesday



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教会広場では何かイベントが...何だろう?





旧市庁舎
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旧市庁舎のマルクト広場から右にみる新市庁舎
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# by moulegai | 2015-08-04 22:12 | かたち  forma | Trackback | Comments(0)

完全に家のボス

20150803 Monday
ブリティッシュショートヘアーの姉妹


コムテッセComtesseはココCocoという呼び名に
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ポンパドール PompadourはボムケPomkeと呼ぶことに
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# by moulegai | 2015-08-03 15:42 | ねこ cats | Trackback | Comments(4)