ムール貝

ピューター皿とドイツパン Pewter Plate & German Bread

20160407 Thursaday



アーヘン(ドイツ)Aachenのパン屋よりツァワ～タイグのライ麦パン2種を調達
自然発酵バターをたっぷりとつけてシンプルにが旨い
ときには塩味に生ハムをのせて

このピューター皿は古いものだがまだまだ現役で使える
昔は貧乏人の銀食器と呼ばれているものだ
磨くと銀色に光る
でもそれでは味気がない
錫色で黒くなったほうが古さがあっていいではないか

夕暮れの街のシルエット The City at Dusk

20160405 20:45 Tuesday



河をはさんで街を観る
高層ビルのない
昔のままのなんともゆったりとした空間
大好きだ！

聖母教会 OLVrouwe Basiliek in Maastricht

20160404 Monday



2月までこの聖母教会の司祭をなされていた方の新居に招かれて昼食のお供をした
その帰りやはり聖母教会による
この教会は何時も薄暗い
何時も開いているが観光用に照明をつけることはしない
あくまでも教会でミサがあるときだけ明るくする


乳香の香りが漂う
どっしりとした石造りで外の音は殆ど聞こえない
夏でも洞窟の中のようにヒンヤリとしている
不思議なもので厳かな気持ちになる
後方の地下には一応訪問者用に教会土産物のコーナーもある


ピエタ
悲しくもあたたかい

ベトナムコーヒー＆チェー Vietnamese Coffee & Che

20160402 Saturday



sweet Che



今年の干支　申年のマリアさん
96歳
まだまだ足腰もしっかり、一人でバスで街に買い物にもでるスーパーお婆さん
こちらが恥ずかしくなるほど歯も自前で何でも食べてくださる
なんにでも興味を示すというのは活力になるのだと確信
ただ生春巻きの皮が口に合わなかったようだ


サイゴンキュイジンヌでチェーの準備の様子

ボー・ロイ・ラープSaigon Cuisine Bo loi lâp

20160401 Friday


ベトナム料理
牛肉ロールの・ラープ lâp巻
しそ巻きと感じが似てる
味は微かな爽やかレモンミント系
lâp葉の英語名はlemon basilだそうだ

牛肉の薄切りに豚の背脂を芯して巻いてある
それだけならただのボー・ロイBo loiだが香草を巻くことでヴァアリエーションができる

ボー・ロイBo loiはけっこうカロリー高めの重量感があるので
軽く生春巻き Salad Spring Roll