2016年 01月 25日
酢漬ニシン zure haring
今年のカーニバルは早い
2月の7.8.9だ
2月10日のAsh Wednesday灰の水曜日には酢漬のニシンを食する慣わし
そのために昔は各家庭で塩漬けニシンの塩を抜いて酢漬にする準備をカルナバルが始まる一週間前にした
バケツいっぱい酢漬のニシンを調達
フリッツ用のじゃがいもも5キロほど用意
さてこれでカーニバルは越せそう
2016年 01月 24日
マルクト広場のチーズ屋Mitchel Sauer kaas
レメカーRemeker
L左−out belegen(2~3 year), R右-belegen(1~2 year)
ティニェターラーTynjetaler
丁字をまるまる入れたチーズnagelkaas
アウトブロッコル•チーズ(5 years)brokkel kaas
普段チーズトーストにするチーズ
世界に名の轟く臭い
ローカルのリンバーガーチーズも忘れずに
マルクト広場のチーズ屋さん
ミッチェルさん
2016年 01月 24日
カクテキキムチ Kimchi
最近韓国食材が割と簡単にローカルのアジアンマーケットで手に入るようになった
ではキムチをご飯のお供に
パーケージは綺麗だし味もなかなか
日本のスーパーで買うキムチと違ってこれは化学調味料が入っていなくて
おいしい
なぜ日本は化学調味料なんにでも使いすぎ?f
2016年 01月 23日
マルクト広場のパンケーキ屋 Pancake House@Markt
オニオングラタンスープuiensoep
青えんどう豆スープerwtensoepエルテンスープ
黒ライ麦パンに生ハムがついてくる(伝統的)
土曜日の午後のパンケーキ屋で極々普通のスープとパンケーキ
スペックパネクークspekpannekoekベーコンパンケーキ
甘いカンデイシロップをたっぷりとかけて塩味と甘みのハーモニーを堪能
夜は開いていない昼間だけのお店
パンケーキの種類が半端無く多い
いつでも焼けるように常にフライパンは3つ以上は並んで温まっている
(20160224)昨日そこへ寄って気がついたのだが月曜から水曜日までパンケーキ食べ放題
パンドカンパーニュにトマト、紫玉葱、リヴァーローストの厚切り、チーズを二種類
ただ重ねて行ってオープンサンドでグリル
これ一つで一日中もつ