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20151204 Friday

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speculaaspop

50センチ長さほどの聖ニコラスの像の形でスペキュラース
スペキュラースポップspeculaaspop
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聖ニコラス祭用に色々なスーパーマーケットやらパン屋などから売られる
私が買うのは地元の老舗のパティセリーのパターをたっぷりのもの
今の時期だけ手に入る


詳しくは後にアップ
レシピ
材料:
スペキュラース•スパイスミックス 
または以下のスパイスを混ぜてつかう



作りかた:
by moulegai | 2015-12-04 19:05 | ボンボン bonbon | Trackback | Comments(0)

20151130 Monday

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ベルギーヴィゼー村のガチョウ料理Oie à l'instar de Visé
シチュー煮のガチョウ料理
La Ferme Artagnanといローカル料理郷土料理を扱う店でウェックのもの
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これをあたためてクレームフレーシュをくわえてまぜていただく
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つけあわせはジャガイモをゆでてからバターで揚げ煮に
スモークベーコンをくわえてアクセントに
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レッドビーツのシンプルサラダ
ドレッシングはローカルのアップルサイダーヴィネガー
そして美味しいひまわり油
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by moulegai | 2015-11-30 21:10 | ジビエ gibier | Trackback | Comments(2)

待つ野良猫 Patient Stray Cat

20151122 Sunday 朝四時


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夜な夜な最近どこからか猫が向かいの学校の建物の地下室の窓のまえにずっといる
一時間ほどじっと何かをまっている
多分ネズミが出てくるのをまっているのだとおもう
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外に出て写真を撮ろうとすると逃げてしまうので
一階の窓から
白と黒のツートン
けっこう可愛い
多分野良猫ではなくどこか近所で飼われていると思う
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by moulegai | 2015-11-22 04:55 | ねこ cats | Trackback | Comments(3)

20151121 Saturday

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オリジナルのカクテルマンハッタンはこの
Old Overholtというライ麦のウイスキーと熟成されたベルモット酒
そしてアンゴスチュラ・ビターズ
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by moulegai | 2015-11-21 23:14 | ボンボン bonbon | Trackback | Comments(0)

20151115 Sunday

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毎日食べても飽きないとおもうし
毎日食べたいピッツァ
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やはりこのブログ書いている時点(20151208)でオランダで2番めによいピッツァリアに選ばれた
座る場所もないテイクアウトだけのピッツァだけの店でこのランキングはすごい
一番だといえる
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by moulegai | 2015-11-15 21:30 | 外食 cafe restaurant | Trackback | Comments(2)

20151114 Saturday

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野兎のソテー ローカルのアップルバターとプルーンのソースで
付け合せはザワークラウトのスペック煮 & ポムフリット
芽キャベツのソテー
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アイス屋さんの常連でお友達になったメルテン兄弟から我ら三銃士がお招きに預かった
ジャックのレストランでローカル食のフルコース
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前菜のフォアグラ
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ムール貝のクリームスープ
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アーモンドパルフェ
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写真は殆ど照明のない状態なので自分の古いコンデジではおいつかない
なにか良い最近のハイテクのカメラが欲しい
by moulegai | 2015-11-14 20:00 | 外食 cafe restaurant | Trackback | Comments(0)

20151112 Thursday

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さすがイタリア人のアイデアあふれる若い人の店の英気を感じる
カンノーリは比較的有名なシチリアのお菓子だ
パイ生地の筒の中にリコッタチーズに刻んだチョコレート、オレンジピールを詰めたものだ
それをこの店のオーナーさんエレーナはアイスで作り上げた

旨い
チョコレートの苦味
リコッタチーズのアイスの甘味
そしてオレンジピールの芳香さがあいまって
なんとも言えない美味しさ


アイスクッキーサンド
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by moulegai | 2015-11-12 20:32 | ボンボン bonbon | Trackback | Comments(2)

トスティ Tosti

20151104 Wednesday


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ツァワータイグのドイツパンにチーズ3種類。玉葱、トマトをはさんでグリル焼き
by moulegai | 2015-11-04 14:48 | 昼飯 snack | Trackback | Comments(0)

20151031 Saturday 17:37 / 17℃

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コーヒー豆がきれたので買いに行く
オーナーさん曰く
「ちょっと新しいものをつくったので味見してくれる、コーヒーもつけるから」
というわけで外に向かってついているバーに座る
通りの向かいの商店街にはチーズ専門店や揚げ芋屋もある

さてさて出てきたのはクロワッサンのクロックムッシュー
クロックムッシューはこちらではフラマン語(オランダ語)ではトスティtostiと言う
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チーズとハムのトスティ
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オーナーさんとっても誇り高げに自慢げにだしてくれて
私の本音の批評を待っている
.....
こちらではトスティは普通の角食パンでつくるものである
従ってクロワッサンはない
ですからオーナーさんにとっては特別なクリエイティブな作品

でもね

でもね

普通
パリに行ったらクロワッサンのちょっと日が経ったものは色んな活用のしかたでたべる
ここはパリまでTGVで3時間半程しかかからない場所なのに
パリは遠い、日本からよりも遠いんだよね

ローカルなコーヒーで
ローカルライフ
いいですね〜
気取らなくていい
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クロワッサンクロックムッシュー
by moulegai | 2015-10-31 17:37 | 外食 cafe restaurant | Trackback | Comments(0)

20151024 Saturday 19:11


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各種のアイスバー&アイスサンド
行くたびに嬉しい新しいものがあるので楽しいアイス屋だ
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エレーナは創造性が高いクオリティーを大事にする人だ
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夏はアイスクリームは売れる
しかしこれから冬に向けてのアイス嗜好をどのようにマニュプレートできるか
それをいつも考えている
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お天気が悪いと人通りが極端に少なくなるカフェが集まっている通りだ
これからどうなるだろうか
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by moulegai | 2015-10-24 19:11 | ボンボン bonbon | Trackback | Comments(2)